怎么淹炸带鱼的做法大全集( 四 )


5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;
6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可 。
四、糖醋带鱼1.带鱼腌制好之后油炸备用 。
2.炒锅中倒入油,下葱姜翻炒出香味 。
3.加入醋四汤勺(40克)、白糖三汤勺(30克)、料酒一汤勺(10克)、生抽两汤勺(20克),水五汤勺(50克)煮开 。由于刚才腌鱼时加了盐,汤里我就没再加,这时可以尝尝汤的味道,根据个人的口味适度调整 。
4.将炸好的带鱼倒入 , 火烧开改小火焖煮约5分钟左右,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘 。汤汁不要都收干,糖醋带鱼的汤拌米饭非常好吃 。
4 新鲜带鱼怎么保存最好新鲜带鱼如果放在冰箱保鲜层,或者5度左右的环境中,一般能够保存24-48小时,超过这个时间就需要用盐腌制或者放在冰箱冷冻层保存了 。
建议将带鱼剖开后 , 去除内脏、黑膜、头尾、鱼鳍 , 然后切段,稍微腌制,再放入冰箱保鲜 。不要带内脏保存 , 因为内脏的变质速度比鱼肉要快 。

###其它资料参考###盐腌带鱼的做法
带鱼去肠洗净,用厨房剪剪成2厘米的小块
放入一勺盐,用手抓匀,盖上保鲜膜 , 放入冰箱冷藏一晚
上面搁两片生姜,滴几滴料酒 , 水开后上锅蒸10分钟左右
小贴士
【怎么淹炸带鱼的做法大全集】不急着吃的话可以把腌过的带鱼沥干水串起来放在太阳下晒几天 , 就变成带鱼干了,带鱼干蒸起来吃有阳光的味道 。

怎么淹炸带鱼的做法大全集

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