包笋得用什么面 _面粉

咸菜笋包的做法步骤图，咸菜笋包怎么做好吃？

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做法
1.把咸菜切细，肉切成肉丁，笋用开水汆熟切丝，再把这些材料下油锅炒，放少量水，炒好放凉做馅。
2.把面粉、白糖、酵母、泡打粉全部放入盘内，慢慢加水搅拌，揉面，揉成三光，盘光手光面光。就是揉至盘和手上都没有面粉粘着，面粉团揉成很光滑的样子。面粉团一定要多揉会，揉透了做出的包子才光滑组织细密。
3.揉好的面上加盖一条湿毛巾，搅干的湿毛巾哦！盖着醒5-10分钟。
4.把面团搓成条状，切成35-40克左右的面团。把面团撒些干粉擀成圆形面皮。
5.面皮上包入凉好的咸菜笋丝馅。包的时候尽量多捏几个折子
6.包好的包子下垫防油纸，放在温暖的地方醒发30分钟左右。我是放入35度左右的烤箱里醒了25分左右，烤箱内放入一碗开水。
7.蒸锅加水煮开，水开后放入醒好的包子。大火蒸10分钟左右，关火开盖取出即可。

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主料：面粉500g、笋干100g、猪肉馅500g、雪菜200g 。
辅料：盐适量、料酒20ml、老抽10ml、生抽25ml、白糖8g、葱花适量、姜粉3g、五香粉3g、鸡精适量、香油适量。
雪菜笋干猪肉包子的做法
1、笋干提前浸泡2个小时以上泡软洗净。
2、雪菜也用清水浸泡30分钟泡去一些咸味。
3、泡过的笋干切碎。
4、放入盆中备用。
5、猪肉馅加入盐，白糖，老抽，生抽，姜粉，五香粉，鸡精。
6、搅拌均匀备用。
7、雪菜挤干水分切碎。
8、炒锅倒油倒入雪菜炒出香味关火。
9、雪菜，笋干，猪肉馅一起放入盆中。
10、加入香油拌均匀成为了馅料。
11、发酵好的面团取出。
12、把面团揉均匀搓条切段。
13、取一面团擀成圆皮包入馅料。
14、捏成包子生坯。
15、依次做好放入蒸笼，再次发酵15分钟。
16、大火蒸制20分钟。
17、成品。

###其它资料参考###1、准备猪肉末和春笋。
2、把笋去壳，去老根后洗净切开。
3、冷水下锅加入2克盐煮开后捞起。
4、剁成细末。
5、猪肉里面加入鸡蛋，黄酒，盐，蚝油，鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许清水再一次搅拌有粘性。
6、把笋加入搅拌均匀。
7、再加入黄豆酱，白糖和香油后搅拌均匀后备用。
8、面粉里加入2克盐拌匀，酵母加入温水搅拌均匀。
9、把酵母水加入面粉中揉成光滑的面团。
10、盖上保鲜膜发酵至2倍大。
11、分成约50克面坯滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
12、之后擀成圆皮。
13、加入馅料。
14、收口后放入刷上油的蒸笼内，全部做好盖上静置20分钟。
15、开水上锅大火蒸18分钟后熄火等5分钟再出锅。
16、鲜美的汁水已经渗透进面皮里，好鲜美。
###其它资料参考###用料
面团: 面粉，糖，酵母，温水
馅料主料: 肉馅，春笋，玉米粒，青豆粒
馅料调味: 花椒粉，糖，盐，蚝油，食用油，香油，葱姜沫
鲜肉笋丁包的做法
（这个没照哈，代替一下）温水内放入酵母，静置2分钟。面粉内放入一勺糖，一边将酵母水慢慢倒入面粉，一边用筷子搅动，最后用手和成面团。等待醒发。
春笋去掉笋衣，切大块焯水去掉涩味。待笋块凉了以后，切笋丁备用。剥笋衣这个方法非常好用，就是把笋对切，切开后再一层层剥去笋衣就行啦。