蛋白量多的时候 ， 你可以尝试将盆立起90度，如果蛋白没有整体流动 ， 说明已经全部打发 。
如果蛋白明显滑动了，说明底部有一些蛋白的状态不够，这说明在打发的过程中没有打到底部的蛋白 。
解决这个的方法 ， 过程中要转盆并要不断的调整盆倾斜的角度，让打蛋头全面接触到蛋白即可 。
17.
打好的蛋白可以用来制作戚风蛋糕等~
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