5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片 ， 芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可 。
二、豉香蒸腊排骨
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟 。
2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒 。
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花 。
4、然后在淋上一勺热油即可 。
三、腊排骨炖土豆
1、将土豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用 。
2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨 ， 大火烧开后捞出排骨洗净 。
3、另起锅，放入排骨，加入清水 ， 姜蒜，花椒，辣椒 ， 大火烧开 。
4、然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅 。
四、干沾吃法
1、腊排骨浸泡后清洗干净 ， 焯水两到三次！
2、去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼 ， 蒸至排骨全熟为止 。
3、排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用 。
4、配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可 。
###其它资料参考###腊排骨太咸了，在吃之前需要先泡水泡水大概一个半小时以后再炒，下面来看看腊排骨的做法：
炖腊排
准备盐，生姜，红枣 ， 胡萝卜 ， 冬瓜以及腊排 。
先把腊排剁成块状，然后清洗一下，虽然看上去颜色不那么好看，但味道是很不错的，然后再把冬瓜洗干净，皮去除切成块状，准备一些生姜 ， 胡萝卜，红枣洗干净切成块状或者片状，腊排放进锅中加入适量的水，用大火煮上几分钟，让杂质去除，然后再倒出来清洗干净，重新放进砂锅里面，加入适量的水，生姜片放进去用中火慢慢炖45分钟左右，等到汤汁变白以后就可以把胡萝卜冬瓜放进去继续炖煮20分钟，快要出锅之前10分钟，红枣放进去继续炖煮一下，然后可以倒出来吃了 。
洋葱西芹炒腊排
准备蒜，生姜，西芹，腊排 ， 生姜，红椒，青椒以及洋葱，把西芹 ， 青红椒以及洋葱洗干净切成块状，然后再把腊排洗干净剁成块状，锅中加入适量的油烧热，把腊排放进去翻炒一下，然后再加入大蒜 ， 生姜继续翻炒，等到腊排颜色改变，其他的材料也一起放进去翻炒断生，加入适量的水慢慢炖煮一下，然后再加入适量的生抽调味就可以吃了 。
###其它资料参考###猪排骨有寓意能不能吃需看买猪排骨的详细情况 。
平时日常生活许多食材在都是有后熟的状况 ， 不论是新鲜水果还是肉类食品都是有这一全过程 ， 猪排骨也一样，放前熟的全过程中会产生改变，味儿的转变是关键的主要表现 ， 这类含有臭味的猪排骨是能服用的 。
但如果因为猪排骨在室内温度或是电冰箱中储放的时间太长 ， 造成猪排骨出现腐败问题，出现的是异味，这类猪排骨不可以服用 。
猪排骨、猪大骨等带骨的肉上都带有较多的毛细管，猪在屠宰以后在其中的血液难以所有流出去 ， 归属于生鲜食品时这种猪排骨会含有太重的腥臭味，可是历经后熟以后，这类猪排骨便会含有一点点臭味，这并并不是因为猪排骨腐败问题了 ， 只是血液凝结后在历经后熟造成的味道，可安心服用 。
如何去除排骨的异味
区别哪样含有臭味的猪排骨能吃实际上方式 非常简单，要是在制做菜式前将猪排骨用沸水开展绰水5分钟，历经绰水的猪排骨如果还含有原来的臭味 ， 这表明猪排骨早已腐败问题，不宜服用，若是没了臭味，而且含有生猪肉半生不熟的味儿，表明这类猪排骨仅仅猪的血含的较多，去气血以后就没有臭味了 ， 能安心服用 。
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