排骨蒸饺放什么菜好吃 _排骨

排骨蒸饺的做法？

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猪排骨烀熟，剁段后剔骨取肉，柴骨肉剁馅，加香菜，板葱末（或者洋葱?。?，加盐、花椒面、料酒、味精、一点点糖，和烀排骨的老汤，按一个方向搅拌，待肉馅发粘即可。
和面，分死面和发面的，都很好吃，不过，一般排骨蒸饺是用死面的，死面是用高筋面粉加温水来和。饧20分钟后就可以擀剂子了，然后包饺子，蒸20分钟就得！~~~~~一、排骨都切成小块。这个在买排骨的时候可以请卖肉的帮忙。妈妈买回来的时候我挑了一下上面的碎骨头和猪毛。
二、我一边切碎肉的时候。妈妈在熬骨头汤。这个是我家常备品。炖菜的时候放骨头汤味道好。于是肉馅里也放了不少。
三、肉馅和排骨搅匀。加盐、花椒、酱油、味精、骨头汤、葱花、酱（这次放的豆瓣酱，很香~）。大概是这些吧。
四、也可以放些菜。以前做的时候放过大白菜。这次放了些冻豆腐。第一张图是肉馅和排骨。还没加酱。第二张图是加完冻豆腐的了。
五、因为排骨要长时间才会入味。而且很吸汤。所以汤料要多加一些。放置两天以上吧。
六、包的时候。面皮要大一些。先挑一块排骨放上。再选碎肉放上。包起来。蒸饺不用担心会漏馅。
七、水开后蒸半小时。大概是这样。依自家情况定。我家用电磁炉。（以前是用煤气的）
八、吃的时候一定不要大口咬下去啊。里面可包着块骨头咧。

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猪排骨灼熟，切段后剔骨取肉，切粒剁馅，加香菇，香菜，板葱末，加盐、胡椒粉、料酒、味精、一点点糖，和灼排骨的老汤，按一个方向搅拌，待肉馅发粘即可。
和面，分死面和发面的，都很好吃，不过，一般排骨蒸饺是用死面的，死面是用高筋面粉加温水来和。（其实直接到市场买面皮就可以了，不用自己和面。）
【排骨蒸饺放什么菜好吃】然后包饺子，蒸20分钟就OK了。
###其它资料参考###1.排骨剁成小块，先用清水泡上1~2小时泡出血水，沥干水分。备用。
2.大葱剁碎，喜欢葱味的朋友可以多加点葱花。
3.将葱花和排骨混匀，加入适量盐、酱油、醋、料酒和五香粉。再加入适量葵花油，使陷儿粘稠程度合适。搅拌均匀，静置一晚上入味。

###其它资料参考###1、羊排骨剁成小块，越小越好。
排骨洗净，用清水泡一会去血水，倒掉血水后再用清水泡，反复2到3次。
捞出排骨后沥干水。
2、开始做羊排骨馅。
羊排骨放入盐，花椒粉，胡椒粉，老抽，生抽，黄豆酱，搅拌匀。
葱切碎，姜切末，放入羊排骨中搅拌。
盖保鲜膜后放入冰箱，最好放半天，会更入味。
3、开始活面。
注意用热水。
把热水一点点倒入面粉中，同时用筷子搅拌。
接着用手揉，注意不要烫到手。
加水和加面的时候都要少量多次。
面不沾手，光滑，就好了。
4、开始包饺子。
皮比平时要稍大些。
5、放入蒸屉，有气后再蒸15分钟。
关火5分钟后盛出！

###其它资料参考###用料
玉米面
白面
酸菜
猪肉馅（可以稍微肥一点）
大葱
姜
酸菜馅蒸饺的做法
玉米面和白面的比例大概是1比1.5，先把玉米面倒入容器中，放入刚烧开的水烫面然后再把白面放入其中拌匀和成团，揉光滑醒半小时