食材:鲜面条葱姜末番茄油菜菠菜均可食用油食盐味精或鲜抽花椒粉
1.将以上蔬菜洗干净，番茄切小块 ， 葱姜切末，绿叶菜切长段
2..坐锅添适量油脂，油温热，放入葱姜末，炝锅 ， 放入西红柿炒一会，放入食盐、花椒粉、鲜抽或味精，出锅
3.锅里添水 ， 开锅后下入面条 ， 煮到八成熟时，倒入刚刚炒好的番茄，开两开，放入绿叶菜，再一次进行调味，出锅
一碗香喷喷的素蔬菜汤面就做成了 。
当然了，如果做肉的，更好，可以准备瘦肉、鸡蛋或是虾仁蔬菜面条更好 。虾仁面条做出来也是非常的鲜香 。做虾仁蔬菜面的时候，也要将虾仁炝锅炒一下才出香 。其他过程都一样 。
蔬菜汤面想要好吃，汤的味道至关重要，麦兜君经常在家做两种蔬菜面，猪油版的，这个做法简单快捷，家里需要有一小块猪皮就能搞定，另一个就是鸡汤版的，这个做法相对复杂些 ， 需要提前熬好高汤 ， 冷藏在冰箱备用 。
猪油版的蔬菜面 ， 需要一小块猪皮来增香 ， 锅里不放油 ， 放入猪皮煎至出油，捞出煎干的猪皮不要 ， 然后用这些猪油煸炒蔬菜，最后做出的蔬菜汤面特别香 ， 据说麦兜君的妈妈怀孕的时候，麦兜君的爸爸经常做给妈妈吃~啧啧啧，顺便夸一下爸爸~
猪皮 1小块，西红柿 1个 ，香葱 少许 ， 清水 适量，面条 适量，生抽 适量，盐 少许，鸡蛋 1个
2 番茄洗干净 ， 切小块 ， 放入猪油中翻炒出汤汁，香葱剁成葱花 。
3 加入适量清水，大火烧开，放入面条煮熟，烹入适量生抽 ， 放入少许盐，出锅前，撒上少许葱花 。
4 另起一锅，煎鸡蛋 ， 两面煎至金黄，放在汤面上，香喷喷的番茄煎蛋面就做好 ， 特别香！
鸡汤版的蔬菜面，需要提前熬一锅美味的鸡汤 ， 每次吃之前取出一些鸡汤加热，在倒入一半量的水，放入面条一起煮，可以让鸡汤的味道更好的浸润到面条中 。
鸡骨 适量 ， 红枣 3颗 ， 枸杞 少许 ， 葱姜 适量，面条 适量，清水 适量，青菜 适量，盐 少许
1 鸡骨清洗干净，焯水撇去血沫 ， 冷水下锅，煮沸，关小火，放入红枣，枸杞，葱姜，炖煮一个半小时左右，盛出高汤 ， 如果第二天用 ， 放入冰箱冷藏 。
蔬菜汤面好吃重点在汤 ， 汤好，汤面自然好吃 ， 如果你会擀面，以此来取代挂面，那汤面不要太爽歪歪！汤面在北方农村的晚餐里是唱主角的，当然南方的精致浇头汤面也非常受欢迎，可以说汤面是最具“家”的味道的食物 ， 一碗在手，故乡悠悠 。
开头说蔬菜汤面重点在汤，不错，好吃入味的话，无论哪种汤面，食盐以个人口味为准，建议适量多加，才更突显汤面味 。
老王建议好吃的蔬菜汤面如下，往下看你会看到更好吃的蔬菜面：
一，油菜酸汤面
这款面，重点在于突出酸爽味，在酸汤面的基础上加油菜或生菜 。制作相对来讲还是比较简单的，老王简介如下，油菜洗干净控干水份备用，鸡蛋饼切丝，越薄越好 ， 备用 。姜碎葱丝下锅爆香，放入适量香醋，建议选择镇江香醋，烧开，加水 ， 盐巴 ， 鸡精，胡椒粉 ， 能吃辣的放尖椒丝或干辣椒面继续煮开，倒出备用 。另外架锅煮面 ， 连同油菜一起煮 ， 面熟捞出 ， 码上酸汤 。成了?。?
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