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冬天圆汤面放什么菜( 五 )

生活百科面条


6、炒锅烧热放油，下入小葱根部煸炒出香味 ， 加入西红柿翻炒，调入适量生抽提味，加入适量盐，起锅前放入小葱叶子 。
7、将炒好的西红柿汤汁倒入另一锅的小米黄豆汤面条汤中，煮开，即可出锅 。
提示：
1、我是用压面机压制的，所以面团和的比较硬 ， 如果手擀的话 ， 可以稍微多加点水 。
个人觉得硬面条煮在汤里才会吸收更多的汤味 。
2、煮面条时 ， 我老家的做法一般是将面条直接煮在小米汤中的，但是我不喜欢将面扑带入到汤中，虽说我压面条时用的是白面做面扑，但是
为了口感更好，我还是另起一锅将面条煮一开，抖掉了面扑后才加入到汤中的 。
3、黄豆要先用水泡开的，如果没有泡水，不放也可以 。
冬天懒得做饭的时候或者刚从寒冷的外面回家的时候，就特别渴望有一碗热腾腾的蔬菜汤面摆在面前，既暖心又暖身，而且还兼顾了营养的需要，尤其特别适合早上和晚上吃，早上暖身可以热乎乎的面对外面的寒冷，晚上吃而已不必摄入过多的脂肪和热量，胃里特别舒服 。
1、西红柿鸡蛋汤面
准备食材：
面条，西红柿，鸡蛋 ， 葱花，食盐，食用油，香油，味精
做法：
打散一直鸡蛋，热锅凉油小火摊成鸡蛋饼再捣碎，盛出来备用
西红柿洗净后切成小块 。
锅里放入少量的油 ， 放入切好的葱花爆香，放入切好的西红柿炒到红色汤汁出来 。
根据汤面的食用量放入适量的开水 ， 放入面条 ， 面条熟了以后放入炒好的鸡蛋碎 。
出锅前放入适量的味精和食盐调味，最后滴上四五滴香油就可以啦 。
2、香菇杂酱汤面
食材：
猪肉肉沫，香菇 ， 郫县豆瓣酱，甜面酱 ， 姜蒜末，生抽 ， 料酒 ， 食盐，食用油
做法：
锅里放入少量的油，油热了以后放入猪肉肉沫煸炒，加入少量的料酒 ， 看到肉色变色后放入适量的郫县豆瓣酱和甜面酱，煸炒均匀，在放入适量的姜蒜末煸炒就可以了 。
锅里放少量油，放入切片的香菇煸炒，然后加入适量的清水，水开以后放入面条，放入少量食盐和生抽调味 ， 面条煮熟后，放入炒好的杂酱就可以了 。
3、鸡汤面
食材：
一只鸡腿，面条适量，小油菜，香菜，枸杞，姜蒜，食用油
做法：
鸡腿洗干净以后切成小块，鸡肉多余的脂肪要去掉 。
锅中放水，放入鸡肉，加入适量的姜蒜，枸杞，然后煮沸 。
撇掉多余的浮沫，改成小火煮一个小时，加入适量食盐调味，盛出一部分鸡肉和鸡汤备用 。
锅内的鸡汤放入面条，煮两分钟左右放入小油菜，小油菜烫熟后关火盛出 。
在碗里放入煮好的鸡块，撒上香菜末就可以吃啦 。
我家最爱吃的是蔬菜酸汤面，锅底放油，七八成热放用蒜末 ， 辣椒面，炒出香味放酱油 ， 加水，开锅放细挂面，放一大把蔬菜，再放鸡精，胡椒面，醋 ， 香油，酸辣爽口的汤面就做好了 。
我要分享的这款蔬菜汤面不仅最好吃，而且最简单，酸辣鲜香开胃又营养 。是大人孩子都爱喝的那种。
咱们先看下所需要的食材:
面条（我用的是手工宽点的面条，这个可以根据个人喜欢选择 。）、西红柿、鸡蛋、小葱、小米辣 。
想把这个蔬菜汤面做得好吃，这第一步是关键
第一步先把小葱腌起来，放的调料有:盐、十三香、蚝油、香油 。腌的时间就是煮面的时间，不用单独留 。这边腌上后 ， 那边去准备西红柿鸡蛋就可以了 。不会耽搁时间 。

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