怎么烧菜毛 _毛豆

毛姑怎样做菜？

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用料
毛姑250g
瘦肉片200g
姜葱蒜适量
香菜、辣椒适量
草菇炒肉片的做法
毛姑洗净，较大的草菇可以切对半，较小的草菇可以在底部划十字；
瘦肉片，用盐、姜葱水及水淀粉上浆腌制；
【怎么烧菜毛】姜葱蒜切好备用
热锅放油，加姜蒜煸香；
放毛姑入锅煸炒，可以有效去除毛姑的草腥气；
也可以改为用开水焯烫毛姑，放毛姑入开水锅到水重新烧开即可；
毛姑煸炒到表面颜色变深，整体变软。
留底油，放肉片滑开，煸至肉片表面变白断生
加入葱白和辣椒略煸炒出香气，加入煸好的毛姑，一同翻炒均匀；
加入蚝油调味，放入葱段和香菜一同翻炒均匀，即可出锅
毛姑，你们为什么一直在对我邪恶的微笑，是喜欢被我吃吗？
小贴士
1、毛姑煸炒和焯水都可以去除草腥气，区别在于煸炒还可以减少成品的水分，不会炒到最后水汪汪的，如果焯水的话，可以尽量汲干水份，最后还可以勾个薄芡；
2、如果没有蚝油，可以用盐、糖加酱油调味，最后勾芡出锅。

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毛豆是夏季的首选小菜，但毛豆怎么做好吃却很少有人知道，毛豆的营养很丰富并且性凉，很适合在夏季食用。下面是我整理的一些毛豆怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!
毛豆做菜的方法具体如下：
一、煮毛豆的做法：
食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐
做法：
1.先将准备好的毛豆用清水洗干净，在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用把葱、姜切片备用。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用
2.在锅中放入适量的清水，等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐，然后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。
3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出，在煮毛豆的时候水一定要多放，但是在煮制的时候千万不要继续加水。要想让毛豆依然碧绿，敞盖煮是其中的关键，只有这样才能让毛豆颜色更加的好看。
4.在煮毛豆的时候要想让里面更加的入味，在煮之前不妨先将毛豆的两端剪好小口，这样汤汁中的各种味道才能更好的渗入毛豆中。虽然如此，但这样的做法吃起来比较水，因此不喜欢这种口感的人最好不要用这种方法。
二、竹笋拌毛豆的做法：
食材：毛豆125克、竹笋100克调料：姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克
做法：
1.先将准备好的竹笋清洗干净然后放入碗中，再在里面加些清水后上笼蒸约1小时左右取出即可。然后再将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁后备用
2.将调味料放入碗里并且调匀成卤汁，然后将毛豆去荚上锅煮，等到煮熟后再捞出沥干水分然后装在盘中，接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成。
三、糟煮毛豆的做法：
在很多人的夏季饮食中，糟货几乎是家家户户中的餐桌首选，甚至有些人无论是荤素的食物都要用糟卤泡制一下后再食用，口味顿时不同凡响。用糟货卤制毛豆，不但省去了煎炸烹炒的辛苦，同时还能让口感更加的美味，那么糟味毛豆怎么做好吃呢?
做法：
1.先将毛豆用清水进行浸泡，然后再去除表面的细毛后倒去脏水，接着再放入1大勺面粉和1小勺盐并且与毛豆混合翻拌。这个方法可以有效的去除毛豆表面的污垢，然后进行适当的清洗后再将毛豆进行适当的修整。