烤香肠跟什么炒好吃 _香肠

烤肠怎么炒好吃？

文章插图
说到香肠，大家都很熟悉了。特别是过年过节的时候，饭桌上总会有它的身影。而且农村自家腌出来的香肠，味道会更好。风干好的香肠简单炒一炒就可以吃了，但是很多人却炒不好，由此可见，炒香肠也没有我们想象的那么简单，是需要技巧的。
很多人炒出来的香肠吃起来会比较油腻，而且很硬，吃起来干巴巴的，不香不好吃，这都是没有掌握技巧导致的。今天小编就把炒香肠的正确做法和技巧分享给大家，炒香肠，千万不要直接下锅，少了这3步，难怪不香不好吃。
1、首先我们将香肠先用淘米水清洗两遍，控干水分切成薄片；然后准备好其他的配菜和配料备用。
2、热锅冷油，放入切好的香肠进行煸炒，煸炒出油，之后下入姜片和蒜片炒香，然后再下入青椒一起翻炒，炒至青椒等食材断生，然后加入少许食盐和鸡精调味，最后放入蒜苗炒至断生即可出锅。
小贴士：
1、首先，香肠要先用淘米水淘洗两遍。因为香肠风干的过程中，表面会堆积很多的灰尘和细菌，所以食用之前一定要清洗干净。淘米水会比一般的清水清洁能力更强，所以最好用淘米水进行清洗。
2、如果是制作不久的香肠，香肠还有较多的水分的话，炒之前就不用先蒸熟或者煮熟。但是如果是制作时间较长的干香肠，炒之前就一定要先蒸熟或者煮熟了。如果把干巴巴的香肠直接下锅炒，炒不出香味，还容易炒糊，所以一定要蒸熟或者煮熟之后再炒，这样方便炒制和调味，炒出来的香肠会非常的香。
3、先把香肠的油分煸炒出来。为了让香肠充分的释放出香味，而且炒好的香肠吃起来不那么油腻，先将香肠煸炒出油是必不可少的一步。
记住这3步，保证炒好的香肠又香又好吃，喜欢的朋友们就赶紧试试吧。

文章插图
青菜炒烤肠的做法
所有食材准备。
所有食材洗净备用。
烤肠切片，青菜切段，姜蒜切末，辣椒随意。
热锅冷油，入姜末，入辣椒，入烤肠，待烤肠两面焦黄，入蒜末，入青菜，翻炒至青菜熟即可。根据口味适量调入盐和鸡精。完成。
小贴士
1、如果喜欢吃稍微有嚼劲些的青菜，可以放冷藏室冰一晚。
2、讲究看相的或者不喜辣味的，完全可以把辣椒籽洗掉就好啦。

###其它资料参考###1、准备材料：青椒3个、香肠300克、盐小半勺、鸡精2克、植物油10克、生抽5克。
2、首先把青椒切成丝，烤肠切片。
3、炒青椒，放盐，炒至断生。
4、放进烤肠，炒匀。
5、淋上生抽，撒上鸡精，装盘即可。
###其它资料参考###1.加入切好块的烤肠，翻炒，煸干，出锅，根据个人喜好，时间随意
2.锅中加入油，烧热
3.烧热油锅，加入姜丝，蒜末，青椒翻炒
4.加入茄子，翻炒
5.等到茄子，稍软，加入生抽，老抽翻炒
6.然后加入豆瓣酱翻炒
7.加入适量的水，稍煮一下，等收一点汁，加入白糖
8.然后倒入前面煸好的烤肠，继续煮
【烤香肠跟什么炒好吃】9.大火烧干，收汁，出锅