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怎么把鱼骨和鱼肉分离不开口去骨去鱼骨的时候就可以准备一把专用的刀具，不需要过于锋利 。在去骨之前把腮去除清洗干净 ， 水分擦干，然后放到砧板上 ， 把腮盖掀起来，把脊骨给斩断，然后鱼尾的地方脊骨也需要斩断 ， 不要把鱼尾给转下来，左边的手把鱼身按住，右边的手拿刀，然后把鳃盖掀起来向着脊骨面推进 ， 再劈向腹部慢慢的向尾巴部位延伸，一直推到脐门的地方，把两面都进行这样的处理，这样就能够把鱼骨很好的脱离出来 。
小开口去鱼骨这种方法比起上面一种方法要更加的方便一些，就是在进门的地方以及腮腺地方划一道口子，然后再把脊骨斩断，用刀具在进出口的地方伸进去，把骨头和肉分离出来，再从开刀口的地方把鱼骨抽出就可以了 。
大开口去鱼骨【怎么把鱼骨和鱼肉分离 鱼鳞怎么刮才干净】把鱼头向外，鱼的肚子靠在左边手，平放的砧板上面，然后用手按住鱼的肚子，右边的手拿刀从脊骨的地方撇进去，再一直劈到鱼尾的地方，劈成一条缝，左手向后一拉，这样可以让裂缝增大，然后再把脊椎骨从胸骨连接的地方给割断，另外一侧的脊椎骨以及过胸骨割断，然后再把鱼尾的地方以及鱼头地方的脊椎骨也斩断取出来，鱼尾以及鱼头以及鱼肉是需要连接在一起的 。
鱼鳞怎么刮才干净1.先把鱼放到水里面浸泡一下 ， 加入一些醋泡十分钟左右的时间，这样鱼鳞可以更好的去除 。
2.在水里面加入一些碱面，浸泡十分钟左右也是能够轻松的去鱼鳞 。
3.把热水烧开以后直接倒在鱼的身体上面，然后放到冷水中 ， 这样鱼鳞就能松动，更容易去除 。
4.去除鱼鳞也可以使用钢刷，钢刷是非常硬的，这样可以把鱼鳞轻松的刮下来 。
鱼肉怎么吃减肥1.把草鱼切成大片，然后用盐、胡椒粉和料酒腌制 。
2.土豆切成大片，用微波炉高火加热8分钟到熟 。
3.番茄切成小丁，红椒切成丝，芦笋切长段，飞水之后捞出备用 。
4.用淀粉和鸡蛋，加入少许的盐和成糊，给鱼片拖糊，下到5成热的油锅中，炸成金黄色的时候捞出沥油，然后再放入微波炉，中火加热3分钟 。
5.把土豆取出捻成泥，加入盐、胡椒粉、黄油、香葱末到土豆泥中拌匀 。
6.把土豆泥捏成饼放盘里，土豆泥上放芦笋，架上两片鱼片 。
7.在锅中留些油，煸香姜末 ， 然后放入番茄丁，少许的番茄酱调味，最后加盐和糖，制成汁淋到盘子上即可出锅 。
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