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【酱牛肉的酱汁怎么调 家常酱牛肉怎么做好吃】酱牛肉的酱汁怎么调原料:酱油0.5千克,清水1.5千克,饴糖和牛肉粉少许 , 八角和桂皮,蔻 , 胡椒粉 , 姜和蒜以及葱还有洋葱 。
做法:备好一口锅,把准备好的酱油和清水还有饴糖以及一点点牛肉粉放入锅,开火,把锅里的水煮沸后,在放入八角和桂皮,白蔻以及胡椒粒粉,姜和蒜切成片再下锅 。葱和洋葱也需要切小片再入锅,紧接着可以调成小火直到熬出香味了,把锅里的料渣捞出来丢掉,这样就完成酱牛肉的汁了,等到汁冷却后可以放进冰箱中冷藏保存 。
家常酱牛肉怎么做好吃原料:牛腱子肉,生叶和八角以及桂皮少许,生姜和葱,还有适量的老抽和料酒以及白糖 。
做法步骤:
1.牛肉用清水洗净 , 把水沥干牛肉并且用刀切几块 。
2.把姜切片以及葱切成一段一段 。
3.备好一口干净的锅,往锅里加水 , 加一点白糖还有一些老抽,还有生叶,八角和桂皮,最后加入料酒以及备好的姜和葱,当然牛肉也要放进去 , 把火调成大火来煮肉以及放入的材料,等到水沸了之后,调成小火再煮一个小时 。
4.等到煮熟之后就可以取出牛肉,晾凉把牛肉切成薄片就可以食用了,切片的时候应该要逆着牛肉丝纤维方向 。
5.在天气凉爽的时候,可以把酱好牛肉加入酱汁进行浸泡,大约四个小时牛肉就入味了 。
酱牛肉怎么腌制才好吃做酱牛肉的时候用的是黄酱,首先准备适量的牛肉,盐,葱姜蒜,八角,料酒,生抽,老抽,黄酱以及其他的调味料等 。把牛肉清洗干净之后处理好,切成块 。把牛肉表面用牙签扎眼,再把葱姜蒜,料酒,黄酱,老抽,生抽混合均匀,充分的腌制就可以了 。
酱牛肉和卤牛肉有什么分别卤牛肉是用卤的方法处理的牛肉,等到牛肉煮熟之后颜色棕黄 , 表面上有光泽,酱香浓郁,非常的可口 , 卤牛肉能够滋养脾胃,强健筋骨 , 对于身体虚弱,筋骨疼痛的人来说非常的有好处 。酱牛肉是一种以牛肉为原料,经过调料的腌制而做成的一种牛肉 , 是内蒙古呼和浩特地区的特色菜 。
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