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怎么烹饪带鱼( 二 )

生活百科带鱼


1、 带鱼腹中的黑膜一定要去掉，这层膜不但腥而且含有毒素 。
2、 烹饪带鱼放些啤酒，这样烧出的带鱼，没有腥味，肉嫩味美 。
3、 烹饪带鱼的时候还可以放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜 。
4、 带鱼很腥，最好不选择清炖，要在锅中两面煎上色再炖，就会去掉一些腥味 。
以上就是我给大家分享的带鱼烹饪技巧，希望对大家有所帮助 。
###其它资料参考###1、可以做炸带鱼，做法简单又好吃 。
2、主料：带鱼800克 。调料：姜10克，花椒5克 ， 八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克 ， 植物油50克 。
3、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
4、锅中放植物油烧热 ， 将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用 。
###其它资料参考###带鱼的做法带鱼是一种生长在海里面的生物，这种鱼常被人们用来做成美味的菜肴，非常的受欢迎，带鱼的做法是很多的，虽然不少人都喜欢吃带鱼，对于其具体的做法却并不知晓 ， 下面本文将为大家展开详细的介绍说明 。
1、油炸带鱼
带鱼的做法可以说是五花八门，不同的做法各具特色 ， 如果能够将带鱼做成油炸带鱼的话，相信是很多朋友都应该比较喜欢吃的，油炸带鱼的做法也很简单，首先要准备适量的带鱼，将其清洗干净 ， 切成块状，然后放到碗里面放入一些盐，稍微腌制一下 ， 在锅里面放入适量的植物油，将油烧热以后，就把处理好的待遇放进去油炸，油炸过程中要注意翻身，直到将其炸成金黄色即可食用 。
2、糖醋带鱼
带鱼还可以做成糖醋带鱼，这种做法也是很多人都比较喜欢的，吃起来的味道确实很鲜香 ， 而且滋补的效果也很不错，首先要准备适量的带鱼将其清洗干净，然后放到碗里面沥干水分，锅里面放入少量的油 ， 烧了以后就把处理好的带鱼放进去翻炒 ， 再加入适量的醋和红糖，以及少量的八角茴香和酱油，醋和糖的量尽量多一些，翻炒片刻后加入少量的水，焖十五分钟即可 。
3、带鱼汤
用带鱼煲成汤喝 ， 也是比较推荐的一种做法 。首先要准备适量的带鱼将其清洗干净 ， 然后准备一些生姜沫和食用盐，以及少量的八角茴香 。准备一口干净的锅，锅里面放入半锅水，用大火将水煮开，然后再把带鱼放进去一并煮熟，再加入这些调味料 ， 直到闻到香味 ， 肉煮熟了即可 。
带鱼的做法是有很多种的，不同的做法有着不同的特点，以上这几种做法大家都可以尝试一下，不仅制作方便，而且口味特别的鲜香，希望本文的讲述能对大家提供有效的帮助 。
红烧带鱼的做法红烧带鱼的口味是大部分人都特别喜欢的，如果在用餐时能够吃上一盘红烧带鱼的话，肯定会让自己的胃口大开，那么红烧带鱼的做法是怎样的呢?有很多人对此都比较想了解，下面就跟随本文来详细的了解一下 。
1、红烧带鱼的做法
想制作红烧带鱼这道菜其实也并不算很复杂，但是需要准备好原材料，主要是带鱼要选择新鲜的，还需要准备适量的调味料，比如食用油，酱油，生抽，生姜末，味精，花椒等 。先把带鱼洗净切块，把锅洗净，然后放入少量的食用油将油烧热以后，就将带鱼放进去进行煎炸翻炒，再一次把准备好的调味料全部都倒进去，炒熟后滴入少量的水，焖几分钟即可 。
2、红烧带鱼做法要求
红烧带鱼在制作成菜肴前，是需要将其处理干净才行的，带鱼必须要彻底的清洗干净，这个环节是不可以缺少的，除了将带鱼清洗干净以外，在制作的过程中也要注意火候的把握，火力要控制好，不能用太旺的火，因为太旺的火容易将带鱼烧糊，在做红烧带鱼时，把控好火候也是制作红烧带鱼的关键 。

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