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怎么烹饪带鱼( 五 )

生活百科带鱼


带鱼中含有大量的的DHA和EPA，这些含量都是要比淡水鱼高的 。其中DHA属于大脑很需要的一种营养物质，可以帮助我们提高记忆力以及思考能力，在带鱼中含有大量的卵磷脂，所以说是可以帮助我们发挥出更好的补脑功效，对于血管健康是很有好处的 。其中还拥有EPA ， 可以帮助我们降低血管中的血脂，同时其中还拥有大量的镁元素，这样对保护心血管健康都可以有一定的效果，是三高人群很适合吃的，对解决三高问题还是很有帮助的 。
吃带鱼的注意事项带鱼中含有大量的蛋白质，这属于非常好的一种蛋白质来源，如果我们选择和富含鞣酸的食物一起吃，那么会导致蛋白质和鞣酸形成一种络合物，这种物质会大大的增加消化的负担 ， 容易导致我们身体出现各类不适情况出现 。
对于带鱼来说，因为其中的营养价值是很高的，而且因为带鱼中含有非常丰富的蛋白质以及维生素A、其中的维生素D、钙、磷、铁等各类矿物质都很重要 ， 但是如果和脂肪含量高的食物一起吃，会让带鱼消化困难，还会降低其中的营养物质 。
上面给大家介绍了带鱼的一些情况，可以发现吃带鱼对我们健康是很不错的 ， 可以起到不错的效果，对我们健康也有好处，不过虽然吃带鱼是很不错的，但是也会有一定注意事项，所以吃带鱼必须要适量，否则容易影响我们健康 。

###其它资料参考###带鱼所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，今天 ， 我就为大家介绍一下带鱼的做法，希望大家喜欢!
带鱼焖萝卜
原料：
带鱼一条、萝卜半个、香葱三颗、姜一块、淀粉适量
做法：
1、原料 。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟 。
2、带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉 。
3、油烧热炸金黄捞出备用 。
4、锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜 。
5、把料汁兑入 。小火焖开后继续十分钟 。
6、中火收一下汁，装盘即可 。
小窍门：
1、这道菜后面几乎不要放盐，要是尝着觉得淡 ， 可以酌情添加 。我是没有放的，觉得刚好 。咸鲜味 。
2、带鱼一条的量作料是这么多，够两三个人吃 。要是增加 ， 作料随之递增 。
红烧带鱼
配料:
带鱼500克、五花肉15克、冬笋15克、香菇10克、香菜10克、葱蒜姜50克、盐15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、淀粉15克、花椒10克、蚝油15克、鸡粉5克、白糖20克
烹饪步骤:
1.葱姜蒜洗净切片，香菜切段 。香菇、冬笋洗净切片五花肉切片 。
2.带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用 。
3.加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟 。
4.锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热 ， 即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油 。
5.锅内下油 ， 待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香 。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克 。
6.加500克清水 ， 放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟 。
7.大火收汁，出锅装盘，撒些香菜 。
干煎带鱼
材料：带鱼500克，面粉适量 。
调料：盐、料酒 。

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