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怎么烹饪带鱼( 六 )

生活百科带鱼


做法：
1、将带鱼洗净后控干水撒上少许食盐，将带鱼腌制两三个小时 。
2、将腌好的带鱼全身沾上面粉 。
3、锅内倒油烧至七八成热后放入沾上面粉的带鱼 。
4、放入锅中煎至两面金黄即可 。
葱烧带鱼
材料：带鱼、姜、蒜、葱
调料：生抽、老抽、盐、料酒

###其它资料参考###问题一：带鱼怎么做好吃又简单a
1.首先将带鱼收拾好，切段，沥干水 ， 葱、姜、蒜、花椒备好（块大点好）；
2.锅中放油烧至8-9成热，带鱼逐个裹上鸡蛋清 ， 入锅炸成金黄色，沥干油，至于盘中；
3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中，把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面，在放入2勺糖 ， 接着将醋大约4勺浇在糖上，这样就有香味了，再放入3勺盐 ， 小火微炖着，如果水少可加适量水， 大约20分钟即可 。
b
椒盐带鱼(做法很简单哦)
原料：带鱼 ， 油，盐，黑胡椒
做法：
1、带鱼洗净，切段.
2、在鱼身上抹盐腌一刻钟 。
3、油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦 。
4、在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉就可以吃了 。
c
材料：带鱼、葱断、姜片儿、蒜块儿、大料、醋、酱油
、糖、盐、鸡精、水
做法：1．将鱼去鳞洗干净
2．将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚
3．锅中放入适当的油 ， 将处理好的鱼放入锅中
煎至金黄盛盘
4．留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中
，随即将调好的调料水放入锅中 ， 用中小火
栲
备注：调料水的做法：拿一个碗，其中放入葱段、姜
片、蒜块、大料、醋（少许）
、酱油、糖（少许）、盐、鸡精
水
调料水的尽量没过鱼即可
d
材料：带鱼、大白菜、葱断、姜片儿、蒜块儿、醋、糖、盐、味素
做法：1．将鱼去鳞洗干净、把白菜切小块
2.将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚
3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中
煎至金黄盛盘
4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中， 翻炒后加料酒、醋、把白菜放进去，把调料放进去，加水炖十分冲，出锅 。
e
红烧带鱼
1.带鱼清洗干净 ， 切拇指长的段 ， 用少许盐，料酒，略腌制10分钟
2.炒锅放油，待到8成熟 ， 放入两片姜，将腌好的带鱼裹上面粉放入油锅内煎至金黄 。
3.放入酱油，醋 ， 料酒，盐，一勺红糖，炒几下，加一些水（不用多），大火烧开，再转入小火 ， 汤汁变粘糊状，加一点葱花鸡精就可以了 。
f
1.先将带鱼洗净切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒备用
2.锅里放油,8成熟,放入带鱼(最好2,3条的炸),中火至 8成熟.捞起待用.
3.在煎鱼的油里放入花椒、豆瓣、少许酱油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少许水后到入带鱼,加一根葱炖熟.加盐、味精、豆粉即可.
问题二：带鱼怎么做好吃又简单家常的炸带鱼
主料带鱼2条 面粉适量
辅料花椒适量 姜适量 盐适量 料酒适量 调和油适量
炸带鱼的做法
1.准备好所需食材 。
2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段 ， 放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右 。
3.面粉里加入适量水调成面糊 。
4.锅里倒入油 ， 油烧到六七成热 。
5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊 。（也可以只裹干面粉 ， 看自家喜好 。）

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