如何红烧鱼块？
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鱼是我们现在餐桌上不可缺少的食物了，鱼不仅是营养价值非常的高，而且关于鱼的做法也是非常多，在我们的生活中很多人都是喜欢食用红烧鱼块 ， 这是一款非常不错的家常菜，这道菜也是让很多的人都是被征服了 ， 但是很多人都是不能够很好的掌握这道菜肴的做法 ， 一起来跟着来学习吧 。
如何红烧鱼块红烧鱼块做法一
1、我们首先将鱼身横着切 ， 2厘米左右的大块就可以 。
2、然后是将将炒锅放在火上，火开小火 ， 可以用一块老姜将锅里面擦一遍，这样是可以防止煎鱼的时候粘锅 。
3、在热锅里面倒入一些油，稍微多一些 。
4、接着就是将鱼块煎到两面泛黄 。
5、将两面煎好了，然后就是下葱、姜、辣椒，稍微的炸一下 ， 然后加入料酒 。然后再加入酱油 。
6、然后就是稍微的加入一些白糖，轻轻的将白糖拨散了 。
7、加入一碗清水，在家里面放入盐和鸡精，用大火烧开了 ， 然后就是用中火炖，在途中是要记得用铲子动一动，这样是可以防止粘锅 。
9、烧大约10分钟，等到锅里面的汤汁都收的差不多就可以出锅了 。
红烧鱼块做法二
1、先将准备一块鱼腩，去掉鳞，然后就是洗干净了 。
2、将洗干净的鱼腩切成大块 。
3、用大火将锅烧热了，加入油，将鱼放入 。
4、等到鱼的一面煎到金黄 ， 就是煎另一面，煎到金黄 。
5、等到鱼的两面都是煎到哦金黄了，就是炝入米酒，然后就是加入适量的清水，加入生抽、老抽、姜葱，用大火烧制 。
6、然后就是盖上锅盖，焖几分钟，加入适量的水淀粉进行勾芡就是可以了 。这样就是制作出美味的红烧鱼块了 。
红烧鱼块做法三
1、首先就是将鱼洗干净了 ， 然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了 。
2、将腌制好的鱼，放入适量的淀粉 ， 搅拌均匀了 。
3、在锅里面放入油，而且是要比平时炒菜的时候多放入一些油 ， 油热的时候放入鱼块，用小火煎到两面金黄色 ， 捞出来备用 。
4、将葱，姜，蒜切成末 ， 然后另起锅，将葱姜蒜末放在里面炒香 。
5、将煎好的鱼块放入到锅里面炒均匀了 。
6、我们将酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁 。
7、然后就是倒入到炒锅鱼块里面 ， 用中小火烧到收汁 。
8、然后就是放入味精，翻炒均匀就是可以了 。
鱼块怎么做好吃主料：草鱼(1000g)
配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步骤鱼做法：
1、我们首先就是准备好各种食材 。
2、然后就是将鱼沥干水 ， 将生姜，大蒜籽 ， 朝天椒，盐，酱油，料酒 ， 醋调好汁 ， 将鱼放入到里面 ， 腌制30分钟左右 。
3、热锅下油，转动一下锅，把油散开在锅里面，放入鱼块，用中火煎，转动锅，让油能够均匀的分布，不要转动鱼块 。
4、等到与煎的微黄了，翻过来煎另一面 。等到两面都是煎好了，就是倒入腌鱼的佐料 ， 稍微的煎一会 。
6、然后就是倒入半碗水，盖上锅焖3分钟左右 。然后加入芹菜，轻轻的翻均匀 。
7、接着就是加入芹菜叶，放入少量的盐、味精、酱油 ， 进行收汁 。
8、然后就是装盘出锅了，把汤汁浇在鱼上面，就是可以食用了 。
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