怎么切红烧大肉

红烧肉怎么切?

怎么切红烧大肉

文章插图
主料:五花肉1000g
辅料:油适量、盐适量、葱2棵、大蒜1头、糖适量、老抽适量、八角1个、香叶4片、肉蔻1个桂、皮1小截
步骤:
1、洗净五花肉 , 把佐料备齐
2、把五花肉切成2.5厘米左右的方块
3、把肉倒入冷水锅中,加热,水开后把浮沫撇去,肉洗净备用
4、另起锅倒入油,不要等油热就放入适量白糖,用筷子或铲子不停地翻搅 。直到有小泡泡出现
5、将红烧肉倒入锅中,不停地翻炒 , 直到每块肉上都有上色 , 有怦怦的油溅声为止
6、倒入老抽,放入葱,姜 , 蒜 , 盐,不停地翻炒
7、往锅里倒一碗水,莫过五花肉为宜,同时加入香叶 , 肉蔻及八角和桂皮
8、将水烧开,直到水位低于肉块为止
9、将做好的红烧肉倒入电压力内,再加几瓣蒜,调到肉类档位
10、等电压力锅气放完,红烧肉就做好了

怎么切红烧大肉

文章插图
主料:红烧肉500克 。
辅料:香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量 。
红烧肉的做法:
1、准备好其他需要下锅的辅助材料 。
【怎么切红烧大肉】2、将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状 。
3、将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒 , 大火煮开后、焯一下,撇去浮沫 。捞出,沥干水分,装盘备用 。
4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒 。
5、用小火,煸炒至五花肉表面金黄,锅底出现好多油即可,然后盛出五花肉 。
6、继续小火,使用步骤5中的炒出来的猪油,油热后 , 加入适量的冰糖,不断地用铲子搅拌,直至炒出明显的焦糖色 。
7、然后倒入煸炒好的五花肉,翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色 。
8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒,爆香 。
9、倒入适量的生抽和老抽上色,翻炒至每一块五花肉上色均匀 。
10、加入适量清水,完全没过五花肉即可,盖上锅盖 , 小火炖起来 。
11、炖煮40分钟左右,可以看到汤汁明显变少,此时加入1勺盐 , 开始大火收汁 。
12、汤汁不要全部收掉,留一点点即可,出锅前加入半勺味精提鲜 。
13、红烧肉就做好了 。
14、成品 。

###其它资料参考###说到红烧排骨应当很多人都是淌口水的,基本上每一个人都喜欢的 , 红烧排骨带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸,并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进缺铁性贫血 。可是寒湿痰滞内蕴者慎服肥胖症、血糖较多者不适合多食 。也是每一个家中都是常常做的菜,可是不一样地区的人,作法也是不一样的,切法也是不一样,可是如何做是最美味呢,我们共享下 。
切法:家中烧肉得话建议切3公分厚为的一小块 。切的大参考杭州东坡肉 。那就是切的非常大,可是家中标准有限 , 不建议切的那么大,味儿会烧不进去 。
肉切的越低越美味这话不置可否,美味不好吃取决于烧肉人的技术性,也有肉质地 , 也有调味品的挑选 。跟切大切小没非常大的关联 。
原材料:五花肉2斤、西蓝花一个半、姜6片、蒜头3瓣、葱根1段 。调味品:八角4个、八角茴香1小段、辣椒干8个、老冰糖15克、白砂糖30克、盐1汤匙、米酒300ml 。

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