卤鸡爪子要多久 _鸡爪

卤鸡爪的做法一般卤多久？

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卤鸡爪需要卤一般大约为40分钟。
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
【卤鸡爪子要多久】 鸡爪也称“鸡掌”、“鸡脚”、“凤爪”、“凤足” 。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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一般情况卤鸡爪煮15-20分钟。
一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。
如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟。
烹饪技巧如下：
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制。
2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味。
3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。

###其它资料参考###【15-20分钟】
一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。
如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲。
刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味。
【卤鸡爪的做法推荐】
方法一
材料：鸡爪20只、葱3段、姜5片、肉桂1块、香叶3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2个、蒜瓣5瓣、干红椒5只、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、盐2小匙、冰糖1块
做法：
1、鸡爪剪去指甲焯水备用。
2、准备好香料和葱姜蒜。
3、锅里入油烧热，下入葱姜蒜和香料炒香。
4、加入鸡爪炒至部分焦黄。
5、倒入没过鸡爪2指的清水，加入老抽、料酒、盐、十三香、冰糖。
6、盖上锅盖，大火烧开后，转小火焖35-50分钟。如果喜欢Q弹的，35分钟就够了，喜欢烂的，就50分钟。完了关火后焖20分钟。
卤鸡爪一般煮多长时间
方法二
材料：鸡爪1斤、香叶2片、八角1个、桂皮1块、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量
1、锅里加水加姜片煮开，放入鸡爪焯水两分钟捞出，用凉水冲洗干净
2、锅里放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，然后放入焯好的鸡爪翻炒一会，加入生抽，老抽，料酒，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒翻炒，然后加入开水煮一会
3、将锅里的鸡爪倒入电高压锅压30分钟，然后再倒回锅内，放入少许蚝油，大火收汁即可。
###其它资料参考###卤鸡爪多长时间
要是新鲜的话，大火30分钟，要是冰的，先一定要化开，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲，这是窍门啊，化开后就跟新鲜的一样，半小时。
卤鸡爪怎么做
主料：鸡爪300克。
调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克
做法
1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分
2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口