###其它资料参考###黑茶金花是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌 。
冠突散囊菌俗称“金花”，属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，由子囊果和菌丝组成，营养要求低，可在马铃薯葡萄糖琼脂培养基、孟加拉红培养基生长，适应性强 ， 能利用多种氮源、碳源，是茯砖茶发酵过程中的优势菌种，其从茶叶中获取营养物质 ， 通过自身代谢，产生多种酶催化茶叶中各种物质发生转化，形成了茯砖茶特有的色、香、味品质，故其是评价茯砖茶品质的重要指标 。
【怎么发现黑茶发花】其来源于黑茶的发花工艺，是专门在黑茶的砖块中培养的一种冠突散囊菌的的物质 ， 俗称金花，在显微镜下观测，金花个体呈伞状簇立 ， 金花普遍，通体金黄夺目，环抱成群，且分布均匀 。
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