###其它资料参考###凤凰单丛茶是一种具有中国特色的茶，属于著名的乌龙茶（青茶） 。主产于广东省潮州市凤凰镇，以当地的一座凤凰山命名（海拔1497.8米，为潮汕地区第一高峰） 。凤凰单丛茶具有自然花香、汤色橙黄（原茶）或金黄（精制茶）、透亮醇厚、持久回甘、极耐泡等特点，那么如何冲泡凤凰单丛茶？
凤凰单丛茶冲泡方法：
茶具：推荐白瓷碗和潮汕功夫茶杯 。你也可以多准备些茶杯、茶巾、茶匙、水碗、过滤器、热水壶和风箱（电磁炉或酒精灯都可以），以增强泡茶的乐趣 。
沏茶用水：自古以来，饮茶就十分重视水质，水的质量将直接影响茶汤的味道 。一般来说，无色无味、含氧量高的水最适合泡茶，以山泉水、井水和溪水最好，纯净水次之 。
泡茶水温：水温控制在95℃~100℃左右 。可以先把水烧开，然后放凉一点 。
茶叶投放量：根据盖碗的大小而定 。放5-8克茶比较合适，喜欢喝浓茶的朋友可以适当多放些茶 。喜欢喝清淡的朋友则放少些茶，根据自己的品味，投放量多试几次 ， 就能掌握自己喜欢的茶汤浓度了 。
凤凰单丛的冲泡流程
一、温杯冲茶
直接用白开水洗净茶具 ， 然后在余温散尽前 ， 投放茶叶并把100度的开水提高入盖碗 ， 使茶叶转动，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多 。之所以要温杯是为了防止冲茶过程中，水杯吸引了开水的热量，导致水温不够泡茶不香 。
二、刮沫闻香
刮沫又称春风拂面，在倒入开水3秒左右，用茶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫 ， 即可出汤
三、出汤
凤凰单枞茶出汤要快 。一般不要超过6秒 ， 把泡后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，可视泡数的增加适当增出汤的时间，茶水倒到少许时要一点一点均匀滴到各茶杯里 。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，味道最宜 。
四、赏茶品汤
轻轻的闻杯中的茶香，鉴赏汤色，观赏杯中的茶汤颜色，品啜甘霖 ， 先嗅其香后品尝其味确是一种生活艺术享受
###其它资料参考###您是喜欢喝单丛茶的"清香型"或者是"浓香型"?
" 清香型"--这类茶叶在制作时采用了轻发酵的制法,焙火也轻.以鸭屎香、大乌叶、芝兰香，黄枝香，玉兰香，八仙等为代表,飘香清爽,香高味醇种类繁多，体验多样 。并且其中有俗有雅 ， 香有层次 。为各种自然花香和果香，有清爽也有深沉的 。即使低档清香单丛滋味也不会存在同档清香观音青臭烧喉的现象 。
" 浓香型"--这类茶叶在制作时采用了重发酵的制法,焙火较重.在本地我们都叫"凤凰单丛"或者"乌岽单丛",但不是说上面说的清香型的就不是凤凰单丛了, 这里是"狭义"的叫法.比较有代表的是蜜兰香,汤口厚实绵滑，回甘生津，蜜韵十足(蜜兰香也有轻发酵焙火轻的,它是属于清香型的)
现在说点实际的事情 。
茶掌柜在与茶友们交流单枞茶碰到的问题,现总结如下,为了让大家看得舒心，我尽量以教初学者的办法给大家描述
问：什么是单丛茶？我平时喝绿茶（观音、普洱），它和这些有啥区别？
答：单丛茶是潮汕的一种茶叶，属于乌龙茶（六大茶类中的青茶） 。特点是有自然花香或蜜香，味道比绿茶可能浓厚强烈.如果你经常喝绿茶，以下可能您喝单丛碰到的感受：
1，不知道如何冲泡 。单丛和其他乌龙是要用功夫茶具，包括盖碗或者紫砂壶等冲泡的 。用玻璃杯很难冲泡一些单丛 。如果要品出单丛的真味，建议还是置办茶具一套 ， 也就是盖碗或者壶加小杯子 。（最低配置） 。若你不愿 ， 放一点点玻璃杯泡还行，放太多就不太好 。
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