心管煮多久 _切成

牛心管涮火锅涮多久？

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20分钟以上。
牛心管煮熟的时间是比较长的，在涮锅之前需要提前煮一下，最好是煮熟了之后再涮。
牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。
黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动。

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烧烤菜品中的心管分为牛心管和猪心管。
心管没有仍的地方，全部能食用，营养丰富其中含有，能量：444kj，水分：77.2g，蛋白质：15.4g，脂肪：3.5g，碳水化合物：3.1g，灰分：0.8g，维生素A：17μg，视黄醇：17μg，硫胺素：0.26mg ，核黄素：0.39mg，尼克酸：6.8mg，维生素C：5mg ，维生素E：0.19mg，钾：282mg，钠：47.9mg，钙：4mg，镁：25mg，铁：5.9mg ，锰：0.06mg，锌：2.41mg，铜：0.37mg，磷：178mg ，硒：14.8mg 。
猪心管
牛心管
心管质地较硬，所以需要用高压锅压制。一般开锅20分钟左右能烂，或者开锅后关火闷到泄气为止。
###其它资料参考###可以做成小炒牛心管：
工具/原料
牛心200克、竹叶菜300克、姜20克、蒜10克、花椒适量、红辣椒20克、料酒适量、胡椒粉适量、面粉少量
1、这是新鲜的牛心管，洗净后切成块
2、洗净后进行去腥处理，第一步先搓盐
3、搓盐洗净后接着搓面粉，洗净后基本上就很干净了
4.、准备一些竹叶菜梗做配菜，掐断后用手捏破菜梗
5、第一步先热锅冷油把心管油爆一下
6、心管爆至卷起时转小火
7、加淡淡的盐中小火煸炒
8、料酒烹香后加入适量生抽
9、加入菜梗翻炒均匀
10、加适量胡椒粉就完成了
11、小炒牛心管成品图

###其它资料参考###水煮牛心的用料
牛心半个蛋清1个
胡椒粉1勺鸡精1勺
蚝油1勺料酒适量
生粉1勺蒜瓣1个
生姜1块葱2根
干辣椒1把花椒1把
麻椒1把郫县豆瓣酱1勺
火锅底料1块菜籽油适量
猪油1块开水适量
生抽1勺蚝油1勺
盐适量鸡精1勺
莴笋1根黄豆芽200克
白芝麻适量葱花适量
水煮牛心的做法
步骤1
牛心清洗干净备用！
步骤2
去掉白色的筋膜，切成大大的薄片备用！
步骤3
放入碗中，加入一个蛋清，鸡精，胡椒粉，少许盐，蚝油，料酒，生粉抓匀腌制10分钟左右！
步骤4
莴笋去皮切成片，黄豆芽洗净，葱切成段，生姜切成丝，蒜瓣切成小块，干辣椒切成段备用！
步骤5
蒜瓣切成末，干辣椒切成小段，葱切成葱花备用！
步骤6
锅里来一点菜籽油，再来一块猪油！
步骤7
放入葱姜蒜，花椒，麻椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料爆香，炒出红油！
步骤8
加入适量的开水！
步骤9
放入一勺生抽！
步骤10
适量的蚝油！
步骤11
放入适量的鸡精！
步骤12
一勺盐！
步骤13
开锅后，煮2分钟，捞出料渣！
步骤14
放入黄豆芽和莴笋煮开后，再煮一分钟左右！(也可以把配菜换成自己喜欢的青菜！)