3、开锅后，放入处理好的花蛤，大火煮开锅，继续煮两分钟，等到花蛤全部开口即可 。
4、最后放点香菜碎就可以上桌了 。
5、花蛤汤的成品图 。
###其它资料参考###1.冬瓜切厚片，金华火腿切末，姜切丝一半，姜切片一半，葱花备用；
2、葱段、姜片、料酒放入锅中，然后加足够的水——也就是适合煮汤的水 ， 之后汤滴要煮开；
3.点火 ， 洋葱姜水煮沸后，倒入蛤蜊；
4.将蛤蜊煮一会儿，开锅后捞出蛤蜊、葱、姜；
5.取出蛤肉；
6.汤里加少许姜和火腿 ， 煮15分钟左右；
7.然后倒入冬瓜 ， 煮冬瓜至软身；
8.最后倒入蛤肉 ， 再煮三两分钟 。关火后立即撒上香菜 。材料:蛤蜊500g，冬瓜1个；
辅料:香油1/3茶匙、盐1/2茶匙、鸡蛋1个、生姜1片、水适量、葱1根；
练习:
1.买回来的蛤蜊有吐沙，要用流水冲洗 。
2.蒸锅沥干水分，放上漏勺 ， 将蛤蜊放在漏勺上，放上葱段和姜片，中火蒸5-10分钟 。
3.煮沸5分钟后，打开盖子 。如果你看到有开口的蛤蜊，马上把它们夹出来 。
4.把打开的蛤蜊放在碗里，让它们冷却 。冷却后，取出蛤蜊备用；蒸锅内的水沉淀后，倒出清汤备用 。
5.冬瓜去皮去籽，洗净切片；打碎鸡蛋
6.另起一锅 ， 倒入清汤蛤蜊，大火烧开；倒入冬瓜，烧开 ， 煮至冬瓜略透明 。
7.倒入蛤肉，煮开 。
8.倒入蛋液 ， 烧开，加盐调味 ， 淋少许香油，作为主料:蛤蜊适量；
辅料:冬瓜适量；
调料:色拉油、盐、姜、水；
###其它资料参考###瘦肉花蛤炖汤的做法一般的做法是：
1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净
2.香菜切末，姜切细丝
3.瘦肉切块(大小自行掌握，个人认为切小些容易入味)
4.将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸(这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤)
5.蛤蜊蒸至开口时捞出
【花蛤可以和什么炖汤】6.锅内原汤中加入适量开水 ， 烧开后放入姜丝和瘦肉煮至水开(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下)
7.加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末(蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐)
###其它资料参考###1
花甲苦瓜汤
材料：花甲350g、苦瓜250g、蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒
做法：
1、苦瓜切条，花甲洗净 。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒 。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟 。
2、差不多时 ， 熄火再加上鸡精跟少许的盐 。
2
冬瓜花甲汤
食材：花甲、 冬瓜、葱、姜 。
做法：
1.花甲泡盐水1小时吐沙 。
2.冬瓜去瓤，去皮 ， 切块，打葱结 。
3.花甲加入姜片焯水 。
4.把冬瓜和葱结倒入水中煮软 。
5.倒入花甲煮5分钟 ， 最后加入枸杞和盐即可 。
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