圆面筋怎么凉拌 _面筋

凉拌面筋怎么做好吃凉拌面筋做法？

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1、准备所需食材：发泡面筋、黄瓜、胡萝卜、蒜、干辣椒、小葱等。
2、锅里烧好热水，放入切成块的发泡面筋焯一下，然后用凉水过两遍，并用手挤干面筋里的水分，放在干净的盘中备用。
3、胡萝卜去皮洗净切丝；黄瓜洗净切丝；蒜、小葱分别去皮洗净切成末；干辣椒碾成碎末装盘备用。
4、将黄瓜丝与胡萝卜丝先放入拌菜盆中，加少许盐提前腌渍一下。
5、热锅倒油，油热后，将葱蒜辣椒末倒入热油中爆香（小火，不然会容易糊），然后加入适量的耗油、半茶匙芝麻酱、4-5茶匙的黑醋（根据口味选择多少）、以及适量的盐，看到汤汁冒气泡，即可关火。
6、将面筋也放入拌菜盆中，浇上刚炒好的汤汁，拌匀即可。

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酱香面筋是一道特别受欢迎的凉菜，每次吃凉皮的时候总嫌里面的面筋不够吃，所以经常要点一份凉拌面筋吃，酸辣辣的味道很是诱人！
爱吃凉菜的人都会发现面筋是凉拌菜里的“常客”，它的表面上有很多的小孔，很容易就能吸收到调味料，口感非常的Q弹，一口咬下去的就可以尝到浓浓的味道，而且还富有汤汁，简直让人胃口大开！
凉拌的方式做出来的食物清爽可口，可以使整道菜非常入味，深受各地人们喜爱。美诺今天做的这道酱香面筋，味道很足，制作耗费的时间不多，工序也少，简直是实惠又便宜，吃起来倍爽！
食材
面筋、小葱、芝麻酱、辣椒油、花椒粉、鸡粉、香油、生、抽醋、盐、蒜蓉
制作步骤：
1.切葱花、面筋切块
2.碗中放入鸡粉、花椒粉、盐、蒜蓉、陈醋、香油、生抽、芝麻酱、辣椒油搅拌均匀
3.酱汁淋入面筋，将酱汁和面筋充分拌匀
4.装盘，撒上葱花和芝麻即可
###其它资料参考###“凉拌”指的是食物料理方式，别看它是“凉”的，但更要保证卫生才能安心吃。一般会采用生鲜材料，或将食材烹煮后放凉，再以调味料搅拌食用。凉拌菜不须油炸、不须快炒，料理过程简单轻松。原汁原味常给人清爽，不油腻，能增加食欲。虽说它是凉的，但人们对它的喜欢程度是热烈的。
面筋有做法有三种：可以做成水面筋、油面筋、烤麸。这里用来凉拌的面筋是指水面筋和烤麸。下面说说以水面筋为例，怎样才能做出一盆让人流口水的爽脆可口的凉拌面筋。
1、材料的准备，蔬菜和水果一定要选用新鲜，买回来后要用水加少许盐浸泡去农药。
2、面筋一定要认真挑选，可以看、闻、摸。看——颜色不要太白；闻——有淡淡香味，而不是怪味道；摸——新鲜水面筋很有弹性。
3、水面筋：将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出，所以一定要焯水，把多余淀粉去掉。捞起沥干水分。面筋用手撕成条。
4、调料时不要用花生油，尽量选用橄榄油，色拉油，芝麻油等。要均匀搅拌时，尽量不要把调料直接洒在面筋上。最好加入一些醋。除了杀菌，还可以提鲜。
###其它资料参考###凉拌面筋
主料
面筋100g
凉拌面筋的做法步骤
1. 准备一块面筋，切丁
2. 将切丁的面筋倒入开水中绰一下，捞出控水，待用
3. 青椒切丝，蒜成泥
4. 料就是准备个小碗，放半勺盐，半勺鸡精，一勺醋，一勺辣椒，芝麻酱看个人喜好添加，最后加水搅匀，一下浇到待用的面筋上边。