豆腐包子用什么酱好吃吗 _包子

豆腐馅包子怎么调馅好吃？

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豆腐馅做法如下：
1、豆腐洗净。
2、倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。
3、姜和葱切碎。
4、调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀就可以了。
包子的种类很多，按馅儿分类，有肉包子也有素包子，有羊肉包子也有猪肉包子，有蟹黄包子也有灌汤包子。宋朝的馒头（注意，是包子）也有很多种类，有肉馒头也有素馒头，有羊肉馒头也有猪肉馒头，有蟹黄馒头也有独下馒头。什么叫“独下馒头” 。
就是用一整枚粉蒸狮子头裹成的包子，本来叫“独馅儿馒头”，叫着叫着就成了“独下馒头” 。素包子在宋朝是一个大门类，因为佛教在宋朝已经深入各个阶层，社会流行吃素，老年苏东坡、中年黄庭坚都在吃素队伍里摇旗呐喊，所以素包很受欢迎。
当然，宋朝人不管素包子叫素包子，而是叫“酸馅儿馒头”，简称“酸馅儿” 。酸馅儿本来特指雪里红包子，由于雪里蕻包子卖得特别多，所以大伙就称素包子为“酸馅儿馒头”，如豆沙包子、芥菜包子都被宋人归类到酸馅儿里去。到了宋徽宗时，由于“六贼之首”蔡京的缘故，“酸馅儿”又有了“菜包子”的称呼。

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用料
北豆腐一块
面粉克
水克
酵母克
糖克
油适量
味极鲜适量
盐适量
炒鸡蛋碎
香油适量
麻油
郫县豆瓣酱多放点好吃又好看
麻辣豆腐包子的做法
发面
豆腐切成粒，要温柔点呦
葱姜切末，葱量要稍微大点
热锅凉油（别太少），麻油香油也倒进去。爆葱姜和郫县豆瓣酱
放点盐（不要太多，因为豆瓣酱和酱油是咸的）和一勺糖及味极鲜拌匀
调好的料倒进豆腐粒里，（有鸡蛋碎和焯水的蔬菜碎也可以放点）用硅胶铲拌匀，可以尝一尝咸淡
锅里倒水，篦子刷点油，包好的包子直接放上去，超小火
（这样包子有足够时间二次发酵）
十几分钟后开大火烧开，水开后转中火13分钟就可以了，焖三分钟再开锅盖
我是菠菜汁发面，看看这汤汁渗进包子皮里，超级香的

###其它资料参考###家常豆腐包的用料
包子馅：老豆腐 2小块生抽 1勺豆瓣酱 2勺鸡汤 2勺五香粉包子皮：面粉 500克酵母 7克白糖 2小勺温水 250克
家常豆腐包的做法
步骤 1
皮：500g面粉7g酵母2小勺白糖，搅拌均匀，250g温水（不宜太烫，不然酵母容易烫死），用筷子顺着同一个方向，搅拌成絮状，然后用手揉10分钟（三光：面光，手光，盆光）
步骤 2
【豆腐包子用什么酱好吃吗】豆腐切丁备用
步骤 3
在锅里倒少许的油，锅热后，加入豆腐，翻炒，水分差不多干的时候，生抽豆瓣酱，再翻炒，让豆瓣酱化开，鸡汤，中小火收汁
步骤 4
擀皮，包包子
步骤 5
冷水上锅，把包子放上去，然后大火烧开（第二次发酵），烧开后，转中火，煮15分钟（包子皮按下去会弹起来就好了），再闷5-10分钟左右，就好了

###其它资料参考###酱香豆腐馅包子调法：
食材：
豆腐、油
烤肉酱、蚝油、黄瓜
步骤：
1.豆腐切成小丁。
2.平底锅放少量油，将豆腐丁放入。
3.中小火将豆腐煎至表皮变硬变金黄。