圆面筋怎么拌好吃 _面筋

凉拌面筋的做法？

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导语：凉拌是一种将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。这种方式做出来的食物清爽可口，口感清脆有劲而深受各地人们喜爱。面筋是凉拌菜里的“常客”，因为面筋口感Q弹，表面上的'小孔容易吸收调味料的味道，使整道菜非常入味。下面，让我们一起来看看凉拌面筋的做法吧。
做法一：
主材：面筋、空心菜叶、黄豆芽
调料：干辣椒、香葱、大蒜
1. 面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。
2. 将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。
3. 将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料；
4. 将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。
做法二：
主材：面筋，芹菜
调料：蒜，油泼辣子，生抽，花椒油，香油，醋
做法：1、将所有的材料准备好，面筋切成大小合适的片状，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
3、芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。
4、蒜头切成末，加入一大勺的生抽、两大勺饿醋、一小勺的花椒、一小勺的香油，然后加入适量的油泼辣子、盐分和鸡精，将所有的调味都拌匀。
5、将芹菜和面筋混合之后，将调好的酱料倒入，然后再拌均匀即可。

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1、食材：干面筋一块，胡萝卜半根，黄瓜一根，香菜适量，豆芽适量，味极鲜一勺，蚝油一勺，香醋一勺，糖半勺，胡椒粉适量，芝麻酱两勺，香油一勺，盐适量，辣油适量。
2、首先将准备好的干面筋放入凉水盆中,用清水浸泡一个小时左右,将面筋泡软、泡发,接着将面筋捞出,沥干水分,放在案板上,用刀切成小块。
3、起锅烧水,等水烧开以后,放入面筋块,炖煮三分钟左右,去除干面筋带有的发酵的酸味,煮好之后将面筋倒入滤网中,控干水分,放在一旁备用
4、将胡萝卜清洗干净后切成丝,放在热水中,烫熟捞出,同样将绿豆芽清洗干净后,放在开水中烫熟捞出,最后准备一些黄瓜丝,三者搭配在一起,放在一旁备用。
5、准备两勺芝麻酱放入碗中,再倒入一勺香油,加入味极鲜,蚝油,胡椒粉,白糖和陈醋,搅拌均匀,如果不喜欢粘稠的酱汁的话,再加上两勺白开水,加入少量的食盐调味,喜欢吃辣的话还可以加入少量的辣子油。
6、把面筋，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽以及香菜放入同一个盆中，再把酱汁倒入，用筷子搅拌均匀后即可装盘。
###其它资料参考###用料
面筋粉(谷朊粉） 220g
酵母 3克
清水 250克
好吃的凉拌面筋的做法
面筋粉我用的这个牌子，将盆里依次放入面筋粉，酵母和清水。用筷子搅拌到没有干粉，肉成团之后挤掉多余的水分。盖上保鲜膜发酵至1.5倍大好吃的凉拌面筋的做法步骤1
在烤盘中抹一层玉米油（方便脱模），把醒好的面筋团放进烤盘中，凉水上火，开锅后蒸30-40分钟即可好吃的凉拌面筋的做法步骤2
蒸好后不要开盖，突然遇凉会塌陷，等彻底凉透可以取出，放上喜欢
###其它资料参考###酱香面筋是一道特别受欢迎的凉菜，每次吃凉皮的时候总嫌里面的面筋不够吃，所以经常要点一份凉拌面筋吃，酸辣辣的味道很是诱人！