芋头用面粉做丸子怎么做好吃吗 _芋头

芋头粉丸子怎么做？？

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芋头加米粉，拌一拌，揉搓成小丸子，炸得香喷喷，一口一个，好吃得停不下来。自从会这种酥香芋头丸子，每次10斤都不够，老少都爱吃。
芋头是最好吃，烹饪方式也多样，可以芋儿鸡、芋头扣肉、芋头糕、芋头片等等。芋头丸子是我最近学会的，上周末，和老公一起回老家，婆婆在菜地里种了很多芋头，新鲜的芋头非常的香，看见我喜欢吃煮的小芋仔，婆婆特意做了炸的芋头丸子，特别酥香。
婆婆做的芋头丸子，首选要选小芋仔，这种小芋仔容易煮熟，不能用芋头。其次芋头要挑选椭圆形的，特别粉。如果是长长尖尖的，这样芋头是甜，捣不碎，不适合炸丸子。第三炸芋头丸子用的是粘米粉，酥香可口。不能用面粉，面粉不会酥，口感差。掌握技巧之后，接下来分享具体做法：
【酥香芋头丸子】食材：小芋头、粘米粉、十三香、香葱、油、盐。
步骤1：新鲜的小芋头清香干净，放入煮锅，倒入适量的水，水要浸没小芋头，盖上盖子，煮熟捞出沥干水。
步骤2：煮熟的小芋仔放凉之后，去皮，用刀叉把小芋头捣碎，越碎越好，不能成块，成块炸出来的丸子会裂开口。
步骤3：倒入粘米粉、把洗净切好的香葱、十三香、盐，一起拌均，如果太干，可以加适量的水拌均揉成团。
步骤4：拌均揉搓光滑的面团，然后分成10克一个的小团，揉搓光滑。如果粘手，记得戴手套做芋头丸子。
步骤5：揉搓好的小丸子均匀放入盘子里，丸子之间要留有空隙，不能叠加一起，容易变形。
步骤6：油锅倒入适量的油，烧热至180度左右，放入做好的丸子，刚入锅的时候，小丸子是在锅底的，要用漏勺均匀松散，不能黏在一起。
步骤7：炸丸子的时候，可以用漏勺不断翻转，让整个丸子炸的香喷喷，酥香可口，即可捞出，沥干油。放凉吃，太香了。
【温馨小贴士】1.小芋头煮的时候，水一定要足够，有水浸没芋头，才容易熟。2.炸丸子的时候，如果芋头没有捣碎有块状，会把丸子裂开。3.加十三香，丸子外皮酥香，特别好吃。
芋头丸子，你吃过吗？这个小丸子比牛肉丸还好吃，酥香可口，老少爱吃，一口一个，真的停不下来。期待你留言，分享你的喜欢吃的芋头做法。

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芋头圆子，是我们这里比较有特色的一道美食，也有人称苕粉圆子。由于外观是圆形的，象征着团团圆圆。所以到了腊月份开始，每家每户就开始做芋头圆子，年夜饭必有这道象征团圆的芋头圆子。正月里有亲戚朋友来拜年，餐桌上也多见芋头圆子的身影。别看这一团黑乎乎的面团，其实做法大有文章，农村人家芋头圆子都是用自己家当年种的芋头和当年磨的红薯粉一起做皮，口感非常好。
我是远嫁，婆婆已经不在了。这几年过年时年夜饭都是我和嫂子一起准备的，有两年过年时家里没做芋头圆子，都是嫂子从娘家带回来的。我和嫂子第一次尝试自己动手做芋头圆子，从外观和味道上都不太让人满意。最好吃的芋头圆子是在朋友家里吃的，朋友妈妈做的，将蒸熟的芋头圆子放入锅中加入蒜末和生抽稍微那么一炒，撒上点葱花特别好吃。圆子表皮柔软滑嫩又有劲道，里面的馅料也十分丰富，而且皮薄馅大，吃着非常过瘾，因此向阿姨讨教一番，回家自己做。