调料：咖喱块 ， 糖，大葱末，蒜末，盐，鸡精
做法
1、将土豆、胡萝卜、黄瓜切小块备用 。
2、锅中倒油，放入葱末、蒜末煸出香味 。
3、加入胡萝卜煸炒，然后再放入土豆丁煸炒 。
4、加水（盖过土豆和胡萝卜）和咖喱块 ， 中火煮至咖喱块融化 。期间用锅铲搅动几次，以免咖喱块粘底糊锅 。
5、加入肉丸，盖上锅盖小火继续咕嘟至胡萝卜变软、土豆变酥（能轻松
插入铲子）、肉丸入味 。
6、加入黄瓜?。蠡鸱?。
7、用糖、盐、鸡精调味，再次煮开后浇在饭上即可开吃 。
小诀窍
盐的加入要视具体情况，因咖喱块本身有咸味 。
盖饭的'做法2：咖喱鸡肉盖浇饭材料
咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭
做法
步骤1：土豆，胡萝卜洗净去皮切成块 。
步骤2：洋葱洗净切片 ， 玉米和青豆过水焯烫后捞起备用 。
步骤3：锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色；然后放入土豆 ， 胡萝卜和洋葱一起翻炒 。
步骤4：加入适量的开水，再放入3人分量的咖喱块 ， 开小火煮10分钟左右后；继续放入焯过水的玉米粒和青豆，调入适量的盐，煮至汤汁黏稠即可 。
步骤5：将米饭倒扣在盘子上，上面淋上少许汤汁；再将咖喱鸡肉盛入盘中，周边配上几朵焯过水的西兰花 。咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜等，一般和肉类、米饭搭配烹调 。由于咖喱中特殊的香料不仅能促进胃液分泌 ， 令人胃口大增，而且同时能去除牛羊肉类的膻味，因而很受大家的喜爱，尤其是小孩子 。一碗好吃又好看的咖喱鸡肉盖浇饭就这么做好了，简单易做你不要错过哦 。
盖饭的做法3：白菜肉丸盖饭材料
白菜 5-6片叶
猪肉薄片 200g
胡萝卜 半根
黑木耳 适量
大葱 1根
做法
1、薄肉片切成3cm见方的小块，加料酒、盐麴、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀 。
2、锅中放入少量的色拉油，把步骤（1）的猪肉分数次放入，每次放入一元金币大小的肉团 。
3、待两面煎出金黄色后，取出，放入盘中待用 。
4、将白菜、葫芦卜切成一块金币大，大葱斜切，木耳去蒂洗净 。
5、把大葱放入步骤（2）的锅中，炒出香味，再放入白菜、葫芦卜炒一下 。
6、加入酱油、肉团、木耳、胡椒粉、鸡精，翻炒 。
7、等炒菜熟了后，再倒入事先溶入蚝油和盐的水淀粉，搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###这里有一道盖浇饭，非常的好吃 ， 但是做法有点麻烦 。可以做参考 。
1、买来的五花肉，洗净，切成小丁，切的小一些 。
2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎，葱姜切碎末 。
3、炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎 。
4、继续炒香，直至金黄 。
5、这时倒入五花肉丁炒翻 。
6、炒至肉色变白 ， 然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖 ， 胡椒粉，翻炒均匀 。
7、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可 。
8、另取一锅水煮蛋，捞出去皮待用 。
9、烧开水将小油菜心焯熟 ， 捞出待用 。
【圆葱盖饭怎么做好吃】10、大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后，这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味，炖的时候火要?。?汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃，最后装盘盖在米饭上撒香葱末 。
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