红薯的功效和作用
红薯中富含丰富的营养 ， 并且有少数人才知道的防止亚健康的作用，除此之外，红薯还有抗癌 ， 预防肺气肿，预防糖尿?。醴剩；ば脑嗟茸饔?nbsp;， 红薯中还富含食物纤维，适量摄入，可以有效的促进肠道的蠕动 ， 刺激排出宿便 。红薯还包含了大量的胡萝卜素、维生素，钾、铁、硒、钙等稀有的微量元素 ， 因此有很高的营养价值并且很均衡 。除此之外，红薯还能防止营养不良，补中益气，并且能防止中小儿疳积 ， 焦脾胃亏虚等疾病 。
红薯不能和什么一起吃
首先，红薯和柿子是不能一起吃的，否则会造成胃溃疡 。只是因为鞣酸在柿子中是大量存在的，但是红薯中含有较多的糖分 ， 如果把他们一起同时吃，在胃内红薯中的糖分就会发酵，就会增加胃酸分泌，因此会使肠胃出血或造成胃溃疡 。接着，红薯和香蕉是不能一起吃的，不然会让身体不适 。这是由于他们同时吃会影响胃肠消化和营养的吸收，造成拉肚子等不适 。最后，红薯和鸡蛋是不能一起吃的 ， 否则会不消化，然后导致腹痛，甚至引起肠梗阻 ， 给身体造成大的损坏，危害了人体的健康 。
###其它资料参考###水煮红薯要煮20~25分钟就可以煮好，一般用高压锅煮红薯，是10~13分钟就完成，味道不错，能保住原来的甜味，用家里的锅放水煮，是20~25分钟就完成 ， 味道并不好吃，没有那么香甜 。还有一种方法就是用微波炉烤 ， 是30~40分钟，味道鲜美 ， 又香又甜 。
看红薯是否熟透，可以用一根筷子插入红薯，如果能插进去 ， 没有遇到阻碍，那就是煮熟了，还有一种方法是戳一戳红薯的表皮，如果凹陷下去，很软，说明红薯也熟透了 。
不能吃红薯的人群
1、生活中大多数人都可以吃红薯，但是患有糖尿病的人不适合进食红薯 。原因在于红薯的含糖量较高，进食之后会导致血糖浓度升高 ， 无法控制糖尿病的病情，对这种疾病的治疗十分不利 ， 还可能诱发并发症 。
2、营养不良的人也不适合进食红薯，因为红薯的热量以及营养物质较多 。营养不良的人可能是消化系统出现了问题，进食红薯容易产气，可能会诱发腹胀，打嗝 ， 消化不良等问题 ， 因此营养不良的人不适合进食 。
3、胃溃疡患者不能吃红薯，本身胃溃疡患者的胃酸分泌较多，进食红薯会刺激胃粘膜，导致胃酸分泌增多，对胃溃疡的治疗不利，还可能加重病情 。因此，胃溃疡患者需要忌口 ， 切不可进食红薯 。
###其它资料参考###水煮红薯要煮15-20分钟 。
水煮红薯煮制的时间是随着红薯的大小而有所改变的，一般将红薯切成大小均匀的1厘米块状，通常水开后煮10分钟左右就好了；但若是整个红薯煮的话，一般手掌大小的红薯，大火水开后，需要煮15-20分钟才会熟透 。
判断红薯是否煮熟 ， 可以用一根筷子从红薯表面戳进去 ， 如能顺利戳透红薯的，代表红薯熟透，如不能则需要根据情况再煮1-5分钟左右 。
红薯保存技巧
第一种方法：纸箱保存法
首先，我们要挑选红薯，红薯在收获和运输的过程中难免会有磕磕碰碰，这些磕碰破皮的红薯是不影响口感的，但是保存的时候就要注意，把这种有破皮和黑点腐烂的红薯一定要挑出来先吃，因为这样的红薯易坏，而且会污染其它的红薯，影响红薯的贮存时间 ， 可别让“一条臭鱼毁了一锅汤” 。
二、晾晒，红薯挑选好以后，不要直接保存，还要多加一步晾晒，目的是为晒干其表面的水分，这样红薯不易坏 ， 保存时间更久 。另外 ， 经过晾晒的红薯，会在淀粉酶的作用下 ， 将一部分的淀粉转化成糖 ， 所以晒过的红薯口感也会更香甜 。
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