做香芋圆子用什么粉最佳 _芋头

做芋圆需要用什么粉？

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做芋圆用木薯粉，做法如下：
主料：紫薯200g、芋头200g、南瓜200g、木薯粉适量、椰汁适量
辅料：糖适量
1、把红薯、南瓜、芋头洗净，蒸熟。
2、芋头捣碎。
3、加入木薯粉揉成面团。
4、紫薯也捣碎，加木薯粉揉成面团。
5、南瓜也用同样的方法处理好。
6、把三种面团分别搓成长条形。根据自己的喜欢，切或搓成小球。
7、锅内倒入清水，烧开后下入芋圆煮熟后捞出。
8、盛进容器中，倒入各种果汁或饮料即可。

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炸芋头丸子最好还是用糯米粉，将芋头的香气和糯米粉软软的口感结合在一起。一点儿不比外面的卖的差，反而自己做的更加卫生，没有其他的添加剂。
芋头丸子是由芋头、白油、糖、太白粉制作而成的小吃。
制作方法
1.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
2.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀，即为芋头生丸子。
食用须知
芋头又叫芋艿，芋头的功效：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋头的作用：治胃痛、痢疾、慢性肾炎，芋头的营养价值丰富，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，芋头食用禁忌：有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。

###其它资料参考###可以的。
1 芋头去皮洗净，切成大块状，入锅开水蒸15分钟。筷子插进芋头，能轻松穿透即可。
2 芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头很粘手。擀面杖就是个好助手，用起来方便还省事。
3 加入糖，50克糖会有淡淡的甜味，70克是个口感比较好的量，这个您酌情掌握就行。
4 芋头可整理成圆球状或者长圆形，我这个是45克一个。芋头温热的时候很容易整形，也不粘手。
5 接着准备适量面粉、蛋液和面包糠，让芋头依次包裹面粉、蛋液，最后粘匀面包糠，锅内出现密集的小气泡，说明油温有6成热了，这时候陆续放入芋头球，放入不要马上翻动，等10秒再翻动，炸到金黄色即可。
###其它资料参考###不能，那样做出来就不是芋圆了。如果加少量的话口感也会差，芋圆做法如下：
一、用料
紫薯1-2个
南瓜（红芯红薯更好）1个（迷你南瓜）
芋头3-4个
木薯粉适量（上述食材称重后一半的量）
杏仁露（六个核桃）2听（3人份）
龟苓膏1盒
二、做法
1、将紫薯、芋头、南瓜隔水蒸熟，去皮，捣烂，分别装在三个容器中称重。南瓜泥水分比较大，要用平底锅慢火炒去一部分水分。
2、按照每种食材重量的一半加入木薯粉（比如100克紫薯泥加入50克左右木薯粉），和成团，如果感觉太干可以加一点点水，感觉很湿可以加一点木薯粉。
3、将面团搓成直径大约2厘米的长条，切成小段（这一步像做饺子）。
4、切好后沾点干粉防粘，不怕麻烦也可以搓圆。在芋圆上撒点木薯粉，手掌张开画圈搓圆，看图中的效果也不错。
5、一次吃不完也可以多做点，滚上干粉摆入平盘中冷冻。我是每种颜色摆一盘，冻实了再装入盒中冷冻保存。吃多少就煮多少，很方便。
6、煮芋圆：锅里烧开水后，加入做好的芋圆，等5分钟左右全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中（最好凉水过2-3遍），迅速降温主要是增加芋圆的Q性。从凉开水中捞出芋圆加入切成小块的龟苓膏或果冻，再加入两瓶杏仁露或六个核桃，简单又美味，赶快行动起来吧！