但如果我们觉得使用普通锅具时间比较久的话，家里面有电压力锅或者是高压锅的话是最好的，一般使用这样的锅具只需要半个小时到40分钟左右的时间就可以确保猪蹄煮出来完全都熟透了，并且猪蹄口感吃起来软但是又不黏，甚至是骨头也可以用来吃了 。
煮猪蹄的技巧：
1、大家在煮猪蹄的过程当中，一定要将猪蹄先放入到水里面焯水，这样可以煮出很多的血沫，吃起来口感和味道也会更好一些，并且一定要注意是猪蹄和冷水同时下锅，千万不要等到水已经煮到沸腾的时候，再将猪蹄放入到锅里面，煮完的猪蹄用清水冲洗干净表皮的血沫，放入到冷水当中浸泡一下，可以让猪蹄的口感更加的紧实 。
2、如果想让猪蹄在煮的时候更加的软烂一些的话，我们也可以在炖煮的过程当中加入几滴白醋 ， 白醋当中是含有着大量醋酸成分的这些成分可以促进骨头的钙质分解，并且蛋白质也更容易被身体的胃肠道吸收，炖出来的猪蹄也是软赖又入味的，只需要注意适量的话，猪蹄就不会有任何的酸味 。
###其它资料参考###食材
猪脚半只
姜适量
白酒适量
草果适量
八角适量
老干妈适量
豆豉适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
步骤
1
首先将姜切片、猪脚砍成块 。
2
锅中倒入小半锅清水 ， 下入猪脚 ， 淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净 。
3
准备好猪脚，放入草果、八角、姜片 ， 加一勺豆豉、一勺老干妈，加入干辣椒，淋入适量生抽、老抽拌匀 ， 腌制三十分钟 。
4
准备好高压锅，倒入小半锅清水，将腌制好的猪脚隔水蒸四十分钟，出锅即可品尝 。
8
创建日期:2015-02-10
小贴士
1.猪脚必须要先飞水，水煮开后捞出，将浮沫洗净 。2.入味的关键是先加料腌半个小时 。
###其它资料参考###材料：猪蹄800克、葱15克、姜15克、酱油50克、味精2克、八角3克、黄酒30克、白糖1克、肉桂3克、芝麻油；
步骤：
1、将猪蹄刮洗干净，斩成块；
2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出；
3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄；
4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成 。
###其它资料参考###一、猪蹄要炖多久才熟
1.砂锅炖猪蹄：先大火去烧开，然后中火继续炖两三个小时就可以了 。
2.高压锅炖猪蹄：大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的 。而小火炖煮15~20分钟左右的话 ， 就稍微硬一点，没有那么的软烂 。
二、猪蹄炖多久是最好的
通常情况猪蹄炖汤的话 ， 一个半小时，或者是炖上两个小时就可以了 。有些人炖猪蹄，炖了好久都没有炖烂 ， 可能是因为火候没有掌握好，所以就出现这种情况了 。若是想快点吃到好吃的猪蹄的话，或者是想节省一点煤气，电气的，可以在一开始的时候就用猛火去炖煮开，也可以用猛火炖上半个小时，再慢火一两个小时就可以了 。
猪蹄要炖多久才熟
有些人会觉得炖煮猪蹄的时候当然是越久越好了，有没有炖熟根本就不再他们的考虑范围之内，一直放在锅里面炖着，炖久一点也就会熟得更透，营养自然也会更加的好 。但其实不是的，炖猪蹄最好的时间就是一两个小时左右的时间，若是超过了的话 ， 猪蹄里面的营养元素就会流失了 。
三、炖猪蹄的时候要焯水吗
想要自己炖煮出来的猪蹄好吃，美味的话，悼水这个步骤是绝对不可以少的 。在炖煮之前先悼水的话 ， 不仅可以让炖煮的时间变得短一些，还可以在炖煮的时候更加软烂一些 。并且猪蹄里面的那些血水，以及脏的东西都会煮出来，在吃的时候就会更加的美味和健康了 。
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