推荐食谱：青椒炒鸡蛋
原料：新鲜青椒150克、鸡蛋3个、豆油60克、精盐、香油、葱花各适量 。
做法：
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝 。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀 。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可 。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝 ， 加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅 。
二、青椒+肉类
推荐食谱：青椒炒肉
原料：猪肉200g、青椒2个、火麻油2勺、蒜1/3个、盐1小勺、蚝油1小勺、生抽1小勺 。
做法：
1.将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状 。
2.猪肉清洗干净，切好 。
3.起锅 。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒 。
4.猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒 。
5.炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、蚝油调味即可出锅 。
三、青椒+鲳鱼
推荐食谱：青椒烧鲳鱼
原料：小鲳鱼3条、青椒200克、葱姜蒜、辣椒、食盐、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、生抽、酱油各适量 。
做法：
1.将鱼处理干净 ， 切大块，用料酒，姜片，盐腌20分钟，用淀粉拌匀 。
2.锅里放300克油，7分热，放下鱼块炸成金黄捞出 。
3.青椒洗净切大片，油热 ， 放下青椒爆炒2分钟 。
4.放入炸好的鱼块，放些辣椒，蒜碎，一点盐，糖，胡椒粉，鲜抽酱油，一点水 ， 闷煮5分钟 。
5.最后放些鸡精，葱段 ， 即可 。
四、青椒+鳝鱼
推荐食谱：青椒鳝鱼丝
原料：鳝鱼肉300克、青柿椒150克、鸡蛋清1个、葱、姜、蒜末、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、淀粉、植物油适量 。
做法：
1.鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀 。
2.青柿椒择洗干净切细丝 。
3.用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁 。
4.油锅烧至五成热，将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散，捞出沥油 。
5.热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味，倒入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒，加入调好的汁，翻炒几下即成 。
四、青椒+猪肝
推荐食谱：青椒炒猪肝
原料：鲜猪肝200克、青椒100克、植物油250克、酱油12克、精盐1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量 。
做法：
1.先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下 。
2.炒勺上火，放入植物油 ， 大火烧至五成热 ， 将猪肝推入 ， 划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出 。
3.勺内留有少许底油 ， 加葱花、蒜泥煸炒一下 ， 再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成 。
五、青椒+苦瓜
推荐食谱：青椒炒苦瓜
原料：苦瓜200克、青椒100克、盐3克、味精2克、植物油30克 。
做法：
1.苦瓜切去两端，对剖成两半 ， 挖去内部瓜瓤，洗净，斜着把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗净，切成丝 。
2.锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒 ， 煸去原料的大部分水分后倒出；锅内重新加油 ， 烧至六成热时 ， 同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀装盘即可 。
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