酱鸡爪子的需要什么 _鸡爪

酱鸡爪怎么做？

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主料：鸡爪；辅料：啤酒
调料：葱蒜大料食盐、姜、八角、花椒、料酒、酱油、甜辣酱、水、白糖（少许）白醋、蚝油（适量)
制作过程
1、鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质。
2、在油锅烧热后，加葱白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，
加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁.，酱鸡爪就做成了。
主料：鸡爪、辅料：米酒
调料：葱,蒜,大料,食盐、姜、八角、花椒、料酒、酱油、甜辣酱、水、白糖（少许）。
鸡爪洗干净剪掉直接，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，
再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，
加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，
最后大火收干多余的汤汁。成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷。
材料：鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，
白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
【酱鸡爪子的需要什么】1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，蚝油味精等调的，
然后和凤爪一起蒸个30分钟即可。
1.鸡爪洗净中间切一刀，焯水，捞出
2.焯水后的鸡爪再加水
3.放花椒大料香叶圆葱姜片
4.放干辣椒料酒酱油盐
5.大火烧开，小火慢炖二三十分钟，留有少许汤汁，加味精关火！
1. 鸡脚洗干净，剪掉指甲，加入清水，煮6-10分，可以去掉腥味和杂质
2. 然后放油，把鸡脚放就去油炸至金黄色，起泡
3. 之后取出来，放冷水泡5分钟，这样鸡脚皮会松软
4. 然后倒去锅里，放入准备好的，辣椒，叉烧酱，少许白醋和酱油（主要调颜色），翻炒几下！
5. 出锅，由于泡过冷水，然后再放进锅里蒸约10分钟，就上碟

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东北酱鸡爪子的做法：
材料：鸡爪500g
配料和调味料：姜、葱、老抽、油、桂皮、黄豆酱、白糖、盐、鸡精适量
做法：
1、鸡爪洗干净沥干水分备用。
2、锅中放入少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香。
3、然后加入鸡爪翻炒，加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精。
4、最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖。
5、待汤汁浓稠时即可出锅。
鸡爪看上去没有什么可食之处，但其实营养价值颇高，富含的胶原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”之说，是人体中所需的硬胶原蛋白，对维护骨骼的强健有很好的作用。富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；
促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。