做好后就会像下图一样啦：
###其它资料参考###这道菜做起来其实是有一些难度的，清蒸鸡和清蒸鱼差不多，如果把握不好火候的话，那么肉质就很容易变得又老又硬，吃起来根本就不是个滋味，也有很多的朋友表示，自己在家做的时候就是这么一个情况，根本就和在饭店里面吃的不一样 ， 口感上的差距非常的大 。
大家平时蒸鸡肉或者是蒸鱼肉的时候 ， 是直接用热水蒸还是用冷水蒸呢？热水和冷水其实是有很大的差别的，这也是蒸出来的鸡肉肉质非常老硬的原因了，接下来我们一起来看下具体的制作方法吧！
【清蒸鸡】
1.首先我们准备一下食材 ， 宰杀好的公鸡一只 ， 放入装有清水的盆中，清洗干净后捞出，剁成大块备用，剁的时候，要把鸡屁股和鸡脚趾去除 。
2.把剁好的鸡块放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克去腥、味极鲜20克，抓拌均匀，腌制10分钟 ， 这样鸡块更容易吸收料汁入味 。
3.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，把腌好的鸡块放入锅中，盖上锅盖 ， 蒸40分钟 。
4.40分钟以后 ， 鸡块已经蒸熟，遍体金黄，把鸡块从锅中取出，摆放在盘中 ， 再淋入适量料汁就能上桌食用了 。
好了，这道鲜嫩味美的清蒸鸡就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
###其它资料参考###鸡肉大火蒸30分钟就可以了，下面是蒸鸡肉的方法：
用料：鸡腿2～3只，土豆3个 ， 粉蒸肉料包1袋，小葱少量
1、鸡腿剔骨去皮后，将鸡腿肉切大鸡丁块 。
2、土豆削皮，切整齐平整的小块 ， 浸泡在水中10分钟 。
3、把鸡肉块和土豆块放在足够大的碗里，放酱料包拌匀，腌制30分钟 。
4、从冰箱里拿出腌好的土豆鸡肉，裹粉拌匀静置15分钟 。
5、蒸锅水烧开后再放入鸡肉土豆，大火蒸20～30分钟 ， 根据菜肉数量以及切块大小也可以调整蒸鸡肉的时间 。
6、土豆鸡肉蒸好后取出来将葱花撒到鸡肉上面就可以了 。
###其它资料参考###做法
材料：
鸡1只(约2斤左右)、盐2小勺、姜、葱、蒜粉若干
做法：
1、鸡清洗干净后，沥干水分，把鸡脚斩下，用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡按摩几下，让盐分充分渗透进去
2、洒少许的姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍
3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟
4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖
5、待稍凉后斩件、上桌 。
清蒸鸡的特点
清蒸鸡属于夏令时菜，家庭制作很方便 ， 鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润 ， 油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂 ， 粉质香糯，咸中带甜 。
鸡整只蒸怎么做好吃
鸡整只蒸吃是不错的选择，我们把鸡买回来之后是需要处理干净的，在碗中可以加点盐 。还需要再加上一点点水，等到我们把盐融化成糊状的时候就可以用手在鸡身上抹上一下，包括鸡肚子也需要抹上才行 。之后把料酒和生抽、姜汁混合在一起，然后我们用手直接抹在鸡身上，需要多次的进行涂抹 ， 而且包括在鸡肚子里面 ， 都是需要抹上的 ， 这样才能够消除掉鸡身上存在的腥气 。之后切点姜片 ， 准备好一个料包，把八角大料辣椒全部都装进去，然后扎紧口子放到鸡肚子中 。在锅中放上一层小葱，然后把鸡整个的放进去，然后再把调料包和姜片放进去，还需要加上几块冰糖，然后开始蒸煮，等到完全熟了就可以吃了 。
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