蒸鸡放什么配料好吃
蒸鸡的时候需要准备好配料，这样才能让蒸鸡的味道更好 ， 首先需要我们准备好鸡肉750克，粳米400克 ， 鲜荷叶4张，猪板油150克 ， 还需要葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克 ， 丁香2克，白糖25克，绍酒50克 ， 酱油100克，鲜汤100克，麻油50克 。
首先我们要把鸡肉剁成12块，然后猪板油切成12块，一起放到碗中，加姜、葱、绍酒、酱油腌制上半个小时 。之后把荷叶洗净，切成扇面形之后还需要去掉背面的老筋，然后放入开水锅中烫一下，之后擦干其中的水分 。粳米淘洗干净之后备用 。之后我们把锅放到火上 ， 在其中需要放入粳米、八角、丁香、桂皮炒到金黄色的时候就可以盛起，然后拣去其中的桂皮、八角、丁香，一起碾成粗米粉之后，我们再用粗筛筛去其中的杂质 。之后把粳米粉放到碗中，然后需加入鲜汤、酱油、白糖、麻油，一起搅成糊状之后就可以把浸渍好的鸡块、猪板油一起放入其中进行拌匀，再放入垫有一张荷叶的盘中 ， 上面还需要盖上一张荷叶上笼蒸30分钟到酥烂就可以了 。荷叶需要背面朝上，平铺在案板上，把蒸好的鸡肉放在荷叶上，包成长方形之后整齐的排列到盘中，然后上笼蒸5上分钟之后就可以取出，抹上麻油就可以吃了 。
鸡肉的营养价值
鸡肉的营养价值是很丰富的，首先鸡肉的蛋白质含量是比较高的，而且是很容易被我们人体吸收和利用的，而且还可以起到增强体力的效果，对于强壮身体的作用 。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。在鸡肉中，钾硫酸氨基酸的含量也是同样很丰富的，可以帮我们弥补牛肉和猪肉的不足 。
鸡肉中的维生素A含量是非常多的，而且在量的方面，虽然要比蔬菜或者是肝脏差，但是如果和牛肉和猪肉相比，其中的维生素A含量是要高很多的 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷的问题，还有乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等情况，都是很好的食疗作用存在的 。经常吃鸡肉炒菜花 ， 可以很好的增强肝脏解毒功能，还可以帮助我们人体提高免疫力，对于防止感冒和坏血病的问题有好处 。
###其它资料参考### 清蒸鸡肉怎么蒸最好吃
清蒸鸡肉怎么蒸最好吃 ， 以前只有逢年过节才能吃到的鸡肉，现在已经成为了餐桌上的家常菜了，清蒸鸡这类食材的做法是非常简单的，那么，以下分享清蒸鸡肉怎么蒸最好吃
清蒸鸡肉怎么蒸最好吃1第一步：将准备好的鸡清理干净，在清理的时候不要把鸡肚子切开来，最好是选择把鸡屁股切开一个大洞 ， 然后将内脏全部从这里掏出来 。这样会更加的美观一点点，蒸出来的口感也会比较的好 。
第二步：准备一些盐和茶油搅拌均匀 ， 然后均匀的涂抹在鸡的身上 ， 多多拍打几下让茶油完全的和鸡肉融合 。接着把生姜、食盐和料酒放入一个碗中搅拌均匀 ， 然后放入小葱 。葱不要切碎 ， 直接塞到鸡肚子里面 ， 方便等下吃的时候直接扔掉 。
第三步：将鸡肉放入蒸锅当中 ， 直接冷水放入即可 。大概是蒸半个小时的时间 ， 顶多半个小时的时间就可以拿出来吃了，这样蒸出来的鸡肉味道鲜嫩爽口，非常的好吃 。
其中最重要的还是用冷水蒸鸡，许多的食友们喜欢用热水去蒸鸡肉，觉得热水烧开的话可能会要更加的快一点，然而就是这个方法才导致鸡肉的味道不好的，所以大家蒸鸡肉的时候一定要用冷水来蒸，随着温度慢慢的升高，里面的'佐料的味道也会慢慢的融入鸡肉里面，会使鸡肉变得更加的香 。
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