下面我就来说一下这道菜的做法 。
1、 主料: 猪前腿肉350克 。
2、配料: 小白菜段20O克、姜末40克、葱末20克、鸡蛋1个 。
3、 调料:盐5克、味精5克、胡椒粉5克、鸡精5克、香油5克、料酒20克、水淀粉20克 。
4、猪前腿肉剁成肉泥 ， 加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、水淀粉顺一个方向搅动，搅制肉泥上劲成胶状备用 。
5、 锅内加入清水，把肉泥挤成丸子状下入锅中，打去浮沫，等丸子飘起来时，下入调料再下入小白菜段煮熟淋上香油既可出锅 。
很高兴来回答这个问题 ， 这是一道非常经典的菜，营养美味，做法也非常简单 ， 我是这样做的 ， 希望适合您的口味 。
1：选肥瘦相间的前夹肉一块，约200克，剁成肉馅备用；
2：小白菜3颗，去根洗净备用；
3：和馅：肉馅装碗，加一个鸡蛋，放入葱末，姜末，生抽，盐，胡椒粉 ， 再加入少量淀粉，用手抓匀 ， 再用筷子朝顺时针方向搅动 ， 至少连续搅10分钟 ， 肉馅才会上劲，吃起来才会Q弹；
4：搅好的肉馅用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏半个小时；
5：锅里加水 ， 放入适量姜片，烧开，取一小不锈钢勺，开水里烫一下，再一勺一勺的往锅里下丸子就可以了（如果粘了就再放锅里烫一下）；
6：中间锅铲翻动一下，以免丸子粘锅，搅上劲的丸子可以随意翻动，不要担心会散；
7：盖上锅盖煮5分钟，看到丸子都飘起来了，并且个头儿也变大了，就证明已经煮熟了；
8：下小白菜，烫10秒钟 ， 关火，盐，鸡精调味起锅 。
一道清淡可口的小白菜丸子汤就做好啦！ @我是每文儿，希望我的做法你能喜欢！
小白菜氽丸子汤小贴士：
1：猪肉要选肥瘦相间，过肥或过痩都不好吃，选前夹肉，后腿肉吃起来要柴一些；
2：肉馅一定要搅上劲，朝一个方向搅，不然丸子松松散散的就不好吃了 。
你好，小白菜含有多种营养成分，由其含有较多的叶绿素和维生素 。
小白菜择好洗净，切段备用 。剁好的肉馅加葱姜蒜末，加盐料酒香油，少许花椒水分几次打匀 ， 加蛋清一个，淀粉适量，搅匀 。
锅热加油，油热后加入葱花炝锅，爆香后加入清水关火，冷水下入丸子 ， 然后开火，在下入小白菜 ， 菜上加盐适量，盖上锅盖 。两三分钟后，打开锅盖，淋入少许香油 ， 后关火盛入盆中 ， 小白菜汆丸子就好了 。白色的丸了与绿色的小白菜，相得益彰 。（小白菜也可提前焯下水）
你知道么？青菜类毫不起眼小白菜营养价值尽然这么高，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等 。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的3倍之多 。
下面是小白菜汆鱼丸汤做法，我是用鱼肉做的丸子，因为鱼肉比猪肉做汤更鲜美，鱼最好用没有小刺的鱼我平时喜欢用龙利鱼 。
1.小白菜切条 ， 鱼肉切片再用刀背砸成泥状 。
2.葱姜用刀拍碎放入碗中加清水泡一会，此为葱姜水，鱼肉去腥用的 。
3.鱼肉里加盐、味精、鸡粉、葱姜水，顺时针搅上劲后加一个蛋清（不要蛋黄）、生粉再顺时针搅匀 。
4.锅里烧水加盐、味精、鸡精、胡椒粉 ， 水开后用手把鱼肉馅挤成丸下锅 。
5.鱼丸熟后加入小白菜煮一分钟出锅，滴点香油，撒上葱花香菜即可 。
方法/步骤
1.首先，将小白菜洗净切断 。
2.锅中倒水放入丸子 ， 盐，胡椒粉 。
相关经验推荐
- 炖鲫鱼汤怎么才能变白|暧憧梢宰鍪裁床?
- 鱼丸子怎么做好吃窍门
- 夏季养生食谱：五款食疗养生汤让你肌肤白皙
- 秋葵白灼要多久
- 白醋洗脸有什么好处？怎么用白醋洗脸才正确
- 用醋洗脸的好处：用白醋洗脸有什么好处
- 如何正确防晒美白？防晒必知的几大误区
- 吃什么食物可以美白？美白的食物有哪些
- 牛奶可以美白皮肤吗？如何利用牛奶美白
- 吃什么水果可以美白皮肤？皮肤美白最快的方法