鱼丸白菜汤怎么做 _小白菜

鱼滑丸子白菜汤步骤？

文章插图
1、鲅鱼500g、鸡蛋3个、小白菜10g、葱姜少许、大料3瓣、盐、味精、料酒各适量。
2、做法：鲅鱼去刺去皮，弄的越碎越好。鱼肉内加蛋清2个，料酒少许，盐，味精，淀粉，搅拌，一个方向搅拌，用力努力的搅拌，时间久一些。
3、锅内加水，加入葱姜，大料，盐少许，烧开。调成小火，用虎口挤出鱼肉，用勺子舀出来，放入汤水中，鱼丸都下入后，调成大火。鱼丸熟了后，加入小白菜继续煮。出锅前加味精即可。

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用料
盐适量
白菜适量
料酒适量
姜片
【鱼丸白菜汤怎么做】水克
淀粉适量
葱适量
味精适量
鱼肉克
酱油适量
生抽适量
沙巴鱼丸白菜汤的做法
准备配料葱姜切碎沙巴鱼丸白菜汤的做法步骤1
用刀背拍鱼肉，我用的是超市买的沙巴鱼肉一片。也可以换成龙利鱼。这种鱼没有刺，很适合小朋友吃。沙巴鱼丸白菜汤的做法步骤2
将葱姜碎和鱼肉一起拍，不要切碎鱼肉的纤维。沙巴鱼丸白菜汤的做法步骤3
放到一个大碗里。放入生抽，料酒，盐，耗油，水，淀粉。充分搅拌上劲儿。沙巴鱼丸白菜汤的做法步骤4
放好备用。沙巴鱼丸白菜汤的做法步骤5
白菜片成薄片备用，砂锅烧多半锅水备用。沙巴鱼丸白菜汤的做法步骤6
锅里水上汽后开始下鱼丸。沙巴鱼丸白菜汤的做法步骤7
锅里水开后下白菜。放盐和味精。大火煮开，小火煮一会，等白菜熟了，根据自己的口味调味就可以了。沙巴鱼丸白菜汤的做法步骤8
小贴士
1.鱼丸一定要上劲才好呢。我的就很松散，不过味道很好。
2.因为鱼肉很快就会好，所以不需要等到水完全煮开再下鱼丸的。
3.下白菜时先下梆后下叶才好。
###其它资料参考###用料
盐适量
白菜适量
料酒适量
姜片
水克
淀粉适量
葱适量
味精适量
鱼肉克
酱油适量
生抽适量
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步骤 1
准备配料葱姜切碎
步骤 2
用刀背拍鱼肉，我用的是超市买的沙巴鱼肉一片。也可以换成龙利鱼。这种鱼没有刺，很适合小朋友吃。
步骤 3
将葱姜碎和鱼肉一起拍，不要切碎鱼肉的纤维。
步骤 4
放到一个大碗里。放入生抽，料酒，盐，耗油，水，淀粉。充分搅拌上劲儿。
步骤 5
放好备用。
步骤 6
白菜片成薄片备用，砂锅烧多半锅水备用。
步骤 7
锅里水上汽后开始下鱼丸。
步骤 8
锅里水开后下白菜。放盐和味精。大火煮开，小火煮一会，等白菜熟了，根据自己的口味调味就可以了。
小贴士
1.鱼丸一定要上劲才好呢。我的就很松散，不过味道很好。
2.因为鱼肉很快就会好，所以不需要等到水完全煮开再下鱼丸的。
3.下白菜时先下梆后下叶才好。
###其它资料参考###
食材：瘦肉、小白菜、鸡蛋、葱、姜、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、醋、盐、香油。
做法
1、瘦肉清洗干净剁成肉泥，葱切葱花，姜切末
2、肉泥放入大碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋、葱姜末朝着一个方向搅拌，再放入蛋清搅拌至粘稠，最后加入淀粉让肉馅均匀上劲发粘即可。