一.大骨炖多长时间能熟？
见到汤都发生变化乳白色，基本骨骼炖的类似20分钟上下吧，就可以捞起来放凉了
，骨骼晾凉，在备上一杯大扎 。
二.棒骨介绍
大骨，别名筒子骨，两边大，正中间有洞，含有骨髓，骨胶原蛋白 ， 是熬汤的最高品质骨骼 。（应选猪大骨的 ， 要两边大，正中间小的那类，不必两侧是细细的 ， 那般的没骨髓、随后便是如果要留意不必挑选肉过多的） 。
三.猪大骨的作用与功效
猪骨头温性，味甘、咸，入脾、肝胆经，有补性子、润胃肠、生体液、丰机体、泽皮肤、益气、益气养血强筋壮骨的作用 。少年儿童常常喝大骨头汤，能立即补充身体所必不可少的骨胶原蛋白等物质，提高骨髓造血作用，有利于骨骼的发肓，成年人喝可防衰老 。
四.猪大骨的制作技巧
1、熬大骨汤方式是：煲汤前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤内；另外，不必太早加盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味；除此之外 ， 炖具为压力煲，由于用压力煲煮汤的时间不容易过长，而汤中的维他命等营养元素损害并不大，骨髓中常含的营养元素也易被别人消化吸收 。
2、炖骨头汤（或鱼头汤），最好用凉水 。由于一般的肉骨头上总含有一点肉，假如一开始就往锅中倒开水或沸水，肉的表层忽然遭受高温，肉的表层蛋白便会立刻凝结，促使内层的蛋白不可以充足地融解到汤里，仅有一次加满凉水，并渐渐地升温，蛋白才可以充足融解到汤里 ， 汤的味儿才更美味 。
【龙骨熬汤多久】五.猪大骨的服用忌讳
感冒发热期内禁吃，亚急性肠道炎感染者禁吃 。骨折前期不适合食用骨头汤，中后期可小量进餐 ， 中后期食用可做到非常好的饮食疗法实际效果 。
###其它资料参考###准备材料：猪龙骨：500g、玉米：3个、花椒：1g、姜：1g、食盐：适量、调和油：适量 。
1、新鲜龙骨用清水清洗干净备用
2、玉米洗净切成块备用 。
3、老黄姜洗净切片备用 。
4、把所有材料放入电磁炉高压锅内 。加入适量的清水 。
5、用1600W ， 把电磁炉高压锅烧开，然后转1000W，煮30分钟即可 。
###其它资料参考###用料
主料
龙骨500克
甜玉米1根
红萝卜1根
辅料
鲜虫草花
100克
红枣
10颗
食盐
适量
龙骨汤的做法
1.
龙骨洗净过下血水捞起
2.
其它食材洗净切块
3.
锅中放入8碗水大火烧开放入骨头煮10分钟
4.
然后放入剩余的食材煮沸后转小火慢炖两小时
5.
两小时后放入适量盐调味即可关火
龙骨汤成品图
烹饪技巧
要小火慢炖哦 ， 盐在炖好后放入就可以关火 。
文章插图
