卤猪肉的话，一般卤多长时间就入味了？？
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一般卤大肉仅仅需要二十分钟就够了，前提是先将鲜肉焯水撇去孚沫，然后用水冲洗一下，放锅里煮二十分钟后关火，然后再闷四十分钟即可出锅，记住肉煮完后不要立即捞出一定要闷够时间再捞出来，要想肉里面入味全靠闷 。
卤肉虽然看起来材料好象挺杂 ， 不过真正做起来倒也简单，就是放在那里煮着就行了 。一般这些材料，家里都会有些，不一定和方子上完全一样，取家里有的一些常备的香料同样可以制作 。煮一锅米饭，炒盘蔬菜，做个简单的汤，就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了 。用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层 ， 腌约15 分钟 。用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后 ， 取出放入清水漂 净，悬挂通风处晾干 。
调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出 ， 放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖 ， 胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水 。将猪头肉放入卤水中 ， 加盖煮约半小时，取出即可供食 。余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物 。四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了 。
这样卤出来的肉，味道特别重，适合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉 。一般在一个多小时吧，肉有老嫩，卤的时间也不一样 ， 最好的方法就是用筷子插一下，如果很容易插透了，就说明熟了 。如果用筷子插到一半插不动了 ， 说明还不熟，还要再卤一会儿 。
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【卤猪肉卤多久】电饭煲煮制一个小时即可 。具体做法如下：
所需材料：
主料：五花肉1000克(带皮)、葱半根、姜5片、大蒜4瓣、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮1块、小茴香40粒、花椒30粒
辅料：干红椒4个、冰糖15克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐12克、食用油20克、家乐浓汤宝（炆炖专用）
1、首先将猪五花肉切大块，至少5厘米见方，如下图所示 。
2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水 。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份 。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净 。
3、准备调料 ， 葱切段、姜切片备用，如下图所示 。
4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色 。
5、炒至冰糖完全融化 ， 颜色变深，冒小泡，开始变粘稠，下五花肉翻炒上色 。
6、把肉放入电饭煲（也可以放在炒锅中小火加盖直接炖，那样需要炖1个半到两个小时），加入没过排骨的温水、老抽、料酒，除浓汤宝之外的所有香料（小粒的香料我放到香料盒里了，这样比较方便最后取出），加入盐 。
7、电饭煲设定蒸煮功能 ， 1个小时 。程序结束还剩15分钟的时候加入家乐浓汤宝，继续炖至程序结束，香喷喷的卤肉就好了！
###其它资料参考###猪肉煮熟的情况下另外熬了卤水泡半个小时左右 。
猪肉大块，煮7分熟就可以了，然后在卤水里煮开，小火再煮一个小时 。
卤猪肉做法：
材料
猪后腿肉1500克，香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量，大葱1棵，生姜150克
