（2）尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多） ， 通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动 ， 使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应 。凡滋味醇厚，醇而带爽 ， 厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品反之为次品 。
（3）看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品暗浊的为次品 。
（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底 。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的 ， 均为上品反之 ， 为次品 。[3]
参考链接：铁观音饮用方式
###其它资料参考###首先如果你不是紫砂壶的忠实爱好者，我建议你铁观音要泡好的话，还是盖碗比较好 。能泡好茶的紫砂壶实在不好找 ， 首先你不一定能买到原矿的，就算原矿的也不一定是适合泡铁观音的 。这年头想找个适合泡铁观音的好朱泥壶实在不容易了 。
回到正题，由于铁观音是高香（忍不住又抱怨一下：一般现在很少人买烘焙型的铁观音了 。唉，那才是真正的好铁观音，台湾发明的清香型铁观音向麦当劳肯德基这些垃圾食物一样，把传统的好东西冲击得体无完肤，没办法 ， 制作简单，价格便宜啊 。）所以水温一定要高，至于浸泡时间 ， 由于不知道你的容器体积和你平时习惯的投茶量，所以没有比较准确的答案 。这个只能自己去尝试一下，但象前面那个说第一泡都要泡30秒到1分钟的 ， 估计是投茶非常非常少的，这样冲泡的茶口味带水和青味，我很讨厌，而且不耐泡，一样的费茶叶而且不好喝 。建议茶叶大概放到一半或者三分一左右，时间大概6－10秒 ， 最后再唠叨一次，泡铁观音还是盖碗好～
ps.现在的铁观音实在不怎样 ， 还不如改喝生普 。自从喝了生普以后，我觉得铁观音真的不乍得
###其它资料参考### 导语：如何正确冲泡铁观音茶呢 ， 记住一定要掌握好水温、投茶量、冲泡时间 。下面详细介绍正确泡铁观音的步骤 。
一、泡铁观音茶具的选择
泡铁观音根据各人喜好选择碗盖的'陶瓷茶具或紫砂茶具均可 。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具(碗盖的陶瓷茶具)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显 。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味 ， 所以感觉起来香气就差了一畴 。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的 。
二、铁观音的冲泡按其程序可分为八道：
1 白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具
2 观音入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分
3 悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动
4 春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净
5 关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
6 韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里
7 鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀 ， 先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮 。饮量虽不多 ， 但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣 。
三、铁观音性质：
铁观音之纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯净，乃为茶道之本 。
铁观音之雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程 。
相关经验推荐
- 包包子用什么包好吃吗
- 黑椒巴沙鱼用什么打底
- 白醋洗脸有什么好处？用醋洗脸的正确方法
- 洗脸用什么水？洗脸用冷水、温水还是热水好
- 怎样打底妆？如何使用遮瑕产品？粉底液怎么用
- 纠正精华素使用误区：洁面后并非精华液吸收最佳时机
- 健康提醒：润唇膏每天使用最多别超过3次
- 荷花粉的副作用都有哪些 荷花粉吃了有哪些坏处
- 绿茶粉吃了有什么作用 绿茶粉怎么食用最好
- 怀菊花有什么功效 怀菊花有什么食用禁忌