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四川毛峰怎么样( 四 )

生活百科黄山


黄山毛峰产地安徽黄山 ， 每年清明谷雨时节，开始采摘最新的春茶 ， 选择肥壮嫩芽经过复杂的手工炒制过程 ， 才能形成现在优质的黄山毛峰成品茶 。黄山毛峰属于什么茶？要从黄山毛峰的制作工艺以及采摘季节等多方面因素来考量 。
从季节性来判断的话，分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶，一般江北地区不采冬茶 。如果采摘季节是春天，那就是春茶，黄山毛峰的成品茶大部分都是春茶；从茶叶的发酵程度不同，分为发酵茶，半发酵茶 ， 未发酵茶 。
其中红茶大约95%发酵，黄茶大约85%发酵 ， 黑茶大约80%发酵，乌龙茶大约60~70%发酵，青茶 15~20%发酵 ， 白茶约 5~10%发酵，绿茶完全不发酵，黄山毛峰就是完全不发酵茶；从茶叶的制作工艺来划分 ， 绿茶分为炒青、烘青、蒸青茶叶 ， 黄山毛峰属于细嫩烘青的茶种 。总之一句话，黄山毛峰属于绿茶 。
关于“黄山毛峰属于什么茶”就介绍到这里了，希望这样的介绍对你认识黄山毛峰能有所帮助 。（答案编辑：笑笑） 。
毛峰茶属于什么茶？
毛峰属于绿茶吗？是的！黄山毛峰茶也被称为毛峰绿茶 ， 毛峰茶很多时候都被视为中国绿茶的顶级代表 。黄山毛峰绿茶起源于伏羲村的深山谷，在20世纪90年代 ， 这种茶已经变得如此成功和受欢迎 。
黄山地区，由于山高 ， 土质好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久 。在这里出产的黄山毛峰滋味也是其它地区的毛峰茶所不能比的 。所以，提到毛峰茶的时候大多人都是想到黄山毛峰 。
黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片） 。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长 。由于新制茶叶白毫披身 ， 芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰 。
黄山毛峰主要分为四级：特级、一级、二级和三级 。黄山毛峰特级一芽一叶初展；一级，一芽一叶开展和一芽二叶初展；二级，一芽二叶开展和一芽三叶初展；三级，开展的一芽一叶、二叶、三叶 。特级黄山毛峰条索细扁 ， 形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶，这是有别于其他毛峰特征之一；芽肥壮、匀齐、多毫；香气清鲜高长；滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜；汤色清澈明亮；叶底嫩黄肥壮 ， 匀亮成朵 。
形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润 。所以，如果去了黄山，别忘了饮一杯毛峰茶再走！
黄山毛峰属于什么茶及其形状
所谓红茶就是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 ， 属于全发酵茶类 。
那么黄山毛峰属于红茶吗？黄山毛峰是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调，属于不发酵茶 。
特级黄山毛峰外形似雀舌 ， 白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金 。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵 。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征 。黄山盛产名茶，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深 ， 溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日 ， 林木葱茏水土好等自身特点 。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，黄山常常云雾缥缈 。在这样的自然条件里，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡 。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香 ， 风味独具 。

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