黄瓜鱿鱼炒什么菜好吃 _鱿鱼

鱿鱼可以炒什么菜？

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青椒炒鱿鱼
食材和调料：鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉
1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟
2、去掉骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和粘液
3、翻过来将深色的外膜小心撕去
4、把鱿鱼洗净，斜切十字花刀鱿鱼须去爪壳，切段青椒切小块少许豆豉剁碎
5、将鱿鱼入80度水温中，焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即捞出控水
6、起油锅，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至断生
7、大火入鱿鱼拌均，入料酒、生抽、盐调味即可。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒含有的维生素比较高，可以有美容养颜的作用，同时和由于一起搭配可以促进骨骼的生长，而且还可以有缓解贫血的作用，是不错的促进食欲，预防疾病的食谱。

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黄瓜。
配料：鱿鱼，黄瓜，蚝油，生抽，植物油，蒜，胡椒粉，海盐
烹饪步骤：
1、炒菜之前还是要先将材料都备齐，这样炒菜的时候能方便很多。挑选优质的鱿鱼，因为鱿鱼不好处理，最好是买处理干净的鱿鱼块，这样回家后就方便多了，直接洗干净就可以了，可以多洗几遍。有的人可能不懂怎么处理鱿鱼，所以直接买处理好的。
2、将鱿鱼表面的皮要撕掉，接着是将鱿鱼切成小段，再重新的洗干净，这样鱿鱼就搞定了。
3、接下来要去处理其他的食材，主要的配菜就是黄瓜，准备一根新鲜的黄瓜，先将黄瓜清洗干净，接着是切成黄瓜片。
4、这样准备工作就完成了，接下来要开始炒菜，在锅里添加适量的油，等到油热之后先将蒜末加进去。这道菜的蒜香味也很重要，可以多剥一些蒜瓣，将蒜瓣洗干净之后切成蒜末，蒜末加进去后直接用小火来煸炒，要将蒜末的香味煸炒出来。
5、接着是将准备好的鱿鱼段倒进去翻炒，这个过程直接用大火来翻炒就可以了。
6、翻炒一会之后，根据个人的口味来加调味料，主要是添加适量的蚝油和生抽，这样不仅能调味料还可以上色，尤其是蚝油能很好的提鲜。调味料加好之后继续的翻炒均匀，将锅里的食材炒入味。
7、食材炒入味之后撒上少许的现磨胡椒粉。
8、再将洗净切好的黄瓜片倒进去，一起翻炒均匀。
9、还需要根据个人的口味来加一点海盐，因为酱油已经有咸味了，所以盐不要加多了，只要少许一些就可以了，直接炒熟炒入味就可以关火了，装盘后闻着就觉得很有食欲了。
###其它资料参考###用料
主料
鱿鱼须200g
黄瓜250g
调料
食盐
适量
醋
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
调和油
适量
白糖
适量
黄瓜炒鱿鱼须的做法
1.鱿鱼洗净，切花刀放糊椒粉，料酒，淹五分钟
2.鱿鱼倒进锅里焯水