做法步骤：
韭菜洗净，去老根切段 ， 姜蒜洗净拍碎 。烧一锅开水，放入韭菜段焯水5分钟，待水再次沸腾捞起沥干水分 。放一大碗中 。将姜蒜，糖 ， 醋 ， 酱油，辣椒油，花椒粉 ， 鸡精，调入拌匀，撒上香油、芝麻即可 。
凉拌韭菜的做法二：
原料：嫩韭菜200克，粉皮100克 ， 精盐3克，味精2克，凉拌醋5克，芝麻酱10克，红油15克，素清汤30克 。
做法步骤：
1、将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条 。
2、将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水 ， 倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分 ， 装入盘中 。
3、将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可 。
凉拌韭菜的做法三：
1、切适量的肉丝，韭菜洗好平均切成三段备用 。还有姜丝少许，提味的 。
2、用姜丝爆锅，放肉爆炒，加入适量的盐、味精、料酒 ， 酱油 。炒熟后起锅 ， 放凉待用（酱汁也要和肉一起放凉） 。
3、将韭菜过水焯熟，控水放凉备用 。
4、将放凉的肉丝和韭菜拌在一起，如果觉得淡了，还可以再加点味极鲜酱油 。
凉拌韭菜的做法四：
原料：韭菜250克、红辣椒1个，酱油2大匙、白糖5克、香油半小匙 。
做法步骤：
1、韭菜洗净，去头尾，切5厘米左右长段；红辣椒去蒂和籽，洗净，切小片备用；所有调味料放入碗中调匀备用 。
2、锅中倒入适量水煮开，将韭菜放入烫1分钟，用凉开水冲凉后沥干，盛入盘中，撒上红辣椒及过程2中配好的调料即可 。
###其它资料参考###韭菜择洗干净，蒜切末；锅中放水，水里面放少许盐和几滴油，水开后放入韭菜（时间不要太长，变色即可）
把焯好的韭菜捞出，马上放入冷水中浸泡，再捞出挤干水分，切寸段
把切好的韭菜段放入大碗中 ， 加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少许白糖、盐和熟白芝麻搅均匀即可
春寒还料峭，春韭入菜来 。韭菜又叫起阳草，性温，有补肾补阳的作用 。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭 ， 以祛阴散寒 。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能 。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能 。
以上就是凉拌韭菜的做法，这样凉拌韭菜就做好了，就可以吃了，这样做好的凉拌韭菜吃起来还是非常美味的 。
请采纳回答谢谢
###其它资料参考###1.首先把韭菜洗净 韭菜要选择嫩一点的
2水烧开后 放入韭菜 ， 烫的时间要短大概6到10秒钟，根据您个人喜欢老一点还是生一点，如果韭菜多建议分几次烫这样会更好把握时间，捞起后还可以过一下凉水 。这样会更脆
3这个步骤有两种做法，一个是吧烫好的韭菜切成长段，还有就是我做的这样，一根根卷成小卷，这样夹起来方便也漂亮 。
4准备调料，用老抽和生抽泡上准备好的小红辣椒圈，切好大蒜备用
5放在大碗里拌料，先放少量盐，因为生抽和老抽都有盐味的，不要放咸了
6再依次放入 大蒜碎 调好的老抽生抽辣椒汁 陈醋 拌匀，再淋入花椒油 麻油 蒜油
7最后装盘 洒入一些白芝麻 完成
###其它资料参考### 不知道大家是否喜欢吃韭菜呢，韭菜是一年四季都可以买到的有一种食材，当然它有一种刺激性的气味 ， 就是因为这样的味道才能有促进食欲的作用，韭菜的食用方法有很多，一起来看看凉拌韭菜的做法 。
凉拌韭菜
凉拌韭菜所需材料
相关经验推荐
- 黑白世界配置要求高吗 黑白世界配置要求一览
- 巧克甜恋配置要求高吗 巧克甜恋最低配置要求一览
- 凉拌猪耳朵猪耳煮多久
- 两年的鸭子要炖多久
- 菱角一般煮多久
- 家里摆放什么绿植招财 家里要摆放什么植物招财
- 榴莲壳煲水要煲多久
- 家里挂表有什么讲究，家里为啥要挂钟
- 榴莲奶冻制作需要多久
- 榴莲皮煮水喝要煮多久