香叶炖什么肉好吃 _羊肉

炖牛肉可以放丁香桂皮香叶吗？

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可以的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 2000克、大葱 1棵、桂皮 1片、姜 1块、小茴香 1把、蒜 4-5瓣、丁香 2个、甜面酱 60克、草果 1个、生抽 25克、砂仁 2-3个。
酱油 15克、肉蔻 1个、白糖 15克、甘草 2-3片、红果 3个、白芷 2-3片、花椒 1把、山奈 2-3片、八角适量、良姜适量、香叶适量、荜拨适量、陈皮适量。
1、第一步把准备好的牛肉用水洗净，浸泡半小时。
2、然后切块，放锅中焯水，焯水后捞出，清洗干净。
3、准备好香料，放一旁备用。
4、锅中放入大葱，姜，蒜，红果，拌匀。
5、然后放入白糖，甜面酱，生抽，酱油和香料，拌匀。
6、炖好后盛出，撒上香菜，完成了。

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烧鸭子常用配方：500克的鸭肉，2片香叶，1片桂皮（放多汤汁很黑），3粒白扣，2片白芷，15粒花椒，8个干辣椒，15粒小茴香，半片陈皮，适量的葱姜蒜、二荆条。精简香料配方：鸭肉、香叶、桂皮、花椒、葱姜蒜、辣椒。
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首先是活鸭的挑?。茄奔浣铣さ? ，脊背处摸起来有骨感的，尾部羽毛长些的，这些都是没有经过育肥的，肉质和口感较为上乘，麻鸭是首选的品种，它的肉香而不柴。
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其次是香料，香叶、桂皮、白扣、白芷、高良姜、陈皮、小茴香、八角、花椒、干辣椒、姜片、二荆条、大蒜、香葱。
烧鸭子常用配方：500克的鸭肉，2片香叶，1片桂皮（放多汤汁很黑），3粒白扣，2片白芷，15粒花椒，8个干辣椒，15粒小茴香，半片陈皮，适量的葱姜蒜、二荆条。
精简香料配方：鸭肉、香叶、桂皮、花椒、葱姜蒜、辣椒。
备注：以上14种香料，烧鸭子时比较常用，其中以白芷去腥的效果最为凸出，用之前需将它们清洗干净，然后再加入适量的白酒泡上几分钟。大家可以任意选择其中几种，或者全部都放。
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再则是清洗，购买时让店家帮忙宰杀妥当，务必将内脏带回来，它们可是难得的美味，拿回家后再将它斩成块状，冷水倒入锅中焯水，捞出备用。
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最后是烧制，锅中倒入适量的菜籽油，先放葱姜蒜爆出香味味，再放入鸭肉炒至变色，再将泡发好的香料倒入锅中翻炒均匀，然后注入适量的清水烧开。
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等到汤汁烧开后，再放入些陈醋、生抽、老抽、味精、酱油等作料调味，盖上锅盖转小火焖半个小时，即可出锅装盘。

###其它资料参考###可以放
做法：
买回的五花肉，皮上的毛刮干净，无皮的夹心肉就不需要刮毛了，?然后很仔细地在流动的细水柱下，把肉彻底洗干净，切成1.5厘米*1.5厘米*厚度左右大?。?
炒菜锅热，加料酒、姜、茴香、香叶、花椒、肉，盖上锅盖，隔30秒打开盖，炒肉翻身，让肉均匀受热，加老抽盖上锅盖，现在一直是大火状态，待锅内液体沸腾转小火炖，待肉酥中间翻炒肉几次，为使其均匀受热；
汁有点干的时候，加生抽继续炖小火，一直要保持锅内是冒泡状态，如中间没有泡了，请调大火力，一直维持在冒泡状态；
用筷子戳肉肉透，加糖翻炒，继续用小火煨关盖，汁不够就再加点生抽和料酒，够了就别加了，翻炒小火煨5分钟左右，开盖撒葱，加生粉勾芡，中火收汁，现在要不停地慢慢的翻炒，这样锅内汁水会包裹在每块肉上，晶莹剔透，闪着诱人光泽起锅，放在乐扣玻璃盒里，吃不完就直接放冰箱，早上和泡饭一起吃，也是很美味的。