###其它资料参考###番茄鱼的正确做法，不腥酸爽开胃 ， 好吃到汤都不放过！
导语：每次我去餐馆 ， 都喜欢点番茄鱼 ， 厨师做的番茄鱼很好吃，而且，厨师做的番茄鱼中的鱼片没有碎，每一片都很白很嫩 ， 一看就有胃口 。而我在家做的番茄鱼很容易碎 ， 用筷子捏鱼片时都烂了 。这是因为鱼肉要用小火煮 ， 不能用大火 ， 如果火太大 ， 很容易把鱼煮开 。首先把西红柿煮成红色的汁，最后再煮鱼 ， 就可以做糖醋鱼汤了 。做鱼的时候记住这些步骤！用小火来确保煮熟的鱼没有变黑或破损 。
平时 ， 人们喜欢用两种方法烹调鱼：蒸的或炖的 。今天的番茄鱼是以不同的方式做的 。它不需要煎鱼 。但是要先腌一下 ， 然后把鱼骨和西红柿炒熟，然后再煮鱼片 。鱼比较嫩，汤也比较浓，特别适合和米饭或面条一起吃 。学着做番茄鱼 ， 汤浓滑可口 ， 一次性可以吃两碗饭 。鱼的营养也很丰富 。用这种方法做的鱼汤营养加倍 ， 然后我们就可以不把鱼骨扔掉就做鱼汤了 。
具体的做法：
第一步 ， 先准备一条草鱼，将草鱼洗净，洗净，沿背部切开，两边鱼骨去掉 ， 鱼骨和鱼骨切块 ， 用斜刃将鱼切成均匀的薄片，然后用水洗净，沥干水，腌制，加入盐2克，胡椒2克，擦净用手均匀地捞起，并继续均匀地打一个蛋清 ， 以增加嫩滑的口感 。当鱼发粘时 ， 抓住一小撮红薯淀粉 ， 再搅拌一下 。甘薯淀粉黏稠 ， 不易脱皮 。生姜切成钻石片，大蒜切成片，三个西红柿洗净后切成小块 。准备一把葱，切成圆形备用 。锅里烧开水，加点盐调味，把黄豆芽烫一下，去掉豆腥味，两分钟后取出，放在盘底 。
第二步，把锅里的油加热，把锅完全滑开，把鱼骨放进锅里 ， 小火煎3分钟左右，把鱼骨煎香，煎成金黄色，然后倒出来待用，然后把锅里的油烧掉，放入姜蒜片 ， 小火煎香 ， 倒进去番茄，转中火继续翻炒2分钟，沿锅倒少许白醋，翻炒番茄，制成红色汁，沿锅倒些水，加入3克盐、2克鸡精、10克生酱油、5克蚝油，加入新鲜度，调味料变成炸鱼骨，煮5分钟，取出番茄和鱼骨，将鱼肉放入锅中煮1分钟，然后取出 。
做这种鱼要注意几点：首先，加工鱼时必须去掉黑色薄膜，以减少鱼腥味 。其次 ， 西红柿必须经过油炸才能产生红汁，所以汤的味道比较酸 。最后，鱼必须用小火烹调 。只要我们注意以上几点，美味的番茄鱼就不会失败了 。这样做的鱼特别好吃，汤也酸甜的
###其它资料参考###番茄鱼又酸又开胃，做起来很方便 。今天做的时候是用纯西红柿炒汁，然后把草鱼倒进锅里变色 。如果想颜色清新，可以加一点番茄酱 。我相信你会喜欢这道番茄鱼的简单做法 。一点都不腥，很好吃 。这道番茄鱼绝对适合你 。
材料:新鲜草鱼1条，西红柿2-3个，海鲜蘑菇1个 。
材料:蒜2根，姜1根，胡椒粉适量 ， 食用油1小碗，
调料:料酒、盐、胡椒粉、生粉适量 。
番茄鱼片汤怎么做:
1.用刀刮去鱼皮 ， 把鱼换成薄薄的鱼片，放在碗里 。
2.撒上少许盐花、胡椒粉和料酒，拌匀，腌制片刻，再加入1茶匙生粉，拌匀备用 。
3...将西红柿洗净 ， 打碎成小块 。我没有剥 。皮下的番茄红素含量最高 。如果不喜欢，可以把皮去掉 。(番茄削皮法:在底部划十字刀切，放入水中煮至皮裂开，即可轻松剥皮 。)海鲜菇洗净 ， 剖开中间备用 。
相关经验推荐
- 香菇搭配什么做汤
- 鱼和魔芋怎么做好吃
- 孩子自私怎么教育 孩子自私如何教育
- 鱼和魔芋怎么做好吃吗
- 土豆和鸡蛋可以一起吃吗 土豆不能和什么一起吃
- 普洱生茶有什么功效和作用 普洱生茶有哪些好处
- 番茄酱怎么做好吃又简单 自制番茄酱可以放多久
- 鱼和肉做丸子怎么做好吃法
- 鱼和怎么洗
- 2022年绵阳成人高考征集志愿对象和填报要求一览