三鲜鱼翅汤
2、鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富 ， 因此可弥补牛及猪肉的不足 。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。鸡肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 有增强体力，强壮身体的作用 。
3、海参：海参含胆固醇低 ， 脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品 ， 常食对治病强身很有益处；海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；海参微量元素钒的含量居各种食物之首 ， 可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效 。
三鲜鱼翅汤
4、虾仁：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
5、火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用 。
###其它资料参考###一、小鱼翅响螺片煲排骨汤的营养做法
所用材料有：小鱼翅100g，响螺片100g，排骨200g，姜片3片，红枣3个 ， 枸杞5克，沙参10克，水适量
巧妇独特做法：
1. 第一步先把小鱼翅和响螺片泡10小时 ， 后捞起 ， 准备好所有食材 。
2. 准备好锅，加入适量的水煮开，把排骨倒进去飞水备用
3. 然后飞好水的排骨加入适量的水煮开
4. 加入姜片和响螺片煮10分钟
5. 然后倒入小鱼翅
6. 最后吧红枣枸杞沙参倒入中火煮40分钟即可!
二、鱼翅羹的营养做法
所用材料有：鱼翅、虾仁、香菇、竹笋、金针菇、淀粉、盐、糖、胡椒粉 。
巧妇独特做法：1、鱼翅和虾仁都清洗干净 ， 香菇提前泡软切丝，竹笋也处理好切丝 。2、虾仁裹一点生粉然后过一遍热水，沥干备用 。3、起锅热油，放香菇爆炒一会儿 ， 然后放竹笋和金针菇再翻炒一会，然后倒适量清水，煮开后放鱼翅 。4、鱼翅汤煮开后放虾仁、糖、盐等适量调味，可以加一点淀粉勾芡 ， 然后再洒适量胡椒粉，就可以出锅了 。
三、浓汤鸡煲翅的营养做法
所用材料有：鱼翅、老母鸡、猪骨 。调料：油，盐，生抽
巧妇独特做法：1、头一天夜里先把鱼翅泡着 ， 泡12个小时,将鱼翅泡软备用2、把鸡切大块，然后用花生油、生抽、盐一起腌一下 。3、猪骨洗净，姜拍扁 ， 葱洗净备用4、锅里水烧开，将猪骨飞水后捞出备用 。5、锅洗净再烧开水，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，把鱼翅烫一烫捞起备用6、将鸡块和姜一起放入沙煲煮开 ， 再把鱼翅和猪骨放入一起煲 ， 煲一个小时后加少许盐调味即可 。
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