2、老年饮食法则“鸳鸯配”有甲鱼配蜜糖
甲鱼与蜜糖一起烹调,不仅味甜、鲜美宜人,还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分,对老年人的心脏病、肠胃病等有很好的疗效 。
3、老年饮食法则“鸳鸯配”有鸡肉配栗子
鸡肉营养丰富,有造血补脾的功效,板栗也有健脾功效 。将二者合烹,不仅使色香味更好,而且提高了食物的营养价值,使这道菜造血补脾的功效更强 。
老年人饮食注意事项有哪些
1、饭菜要香，质量要好
老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味 。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味 。老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗 。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富容易消化 。
2、数量要少，味道要淡
研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八成饱为宜,尤其是晚餐 。有些老年人口重,殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高 。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜 。
3、食物要杂 ， 蔬菜要多
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中 。为平衡吸收营养保持身体 健康,各种食物都要吃一点,如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右 。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克 。
老年人饮食一、数量少一点 。老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化 。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐 。
二、质量好一点 。蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用 。一般的老年人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主 。
三、蔬菜多一点 。多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜 。
四、菜要淡一点 。老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味 ， 总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量 。盐吃多了会加重肾的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率 。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食 。
五、品种杂一点 。要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好 。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样 。
六、饭菜香一点 。这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料 。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失 。
七、食物热一点 。生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收 ， 甚至造成损伤 。因此，老年人要尽量避免吃生冷食物 ， 尤其在严冬更要注意 。
八、饭要稀一点 。把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化 ， 而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益 。但老年人不能因此而顿顿喝粥，毕竟粥以水为主，“干货”极少，在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多 ， 长此以往 ， 可能会营养不良 。
九、吃得慢一点 。细嚼慢咽易产生饱胀感，可防止吃得过多，使食物消化得更好 。
相关经验推荐
- 山竹茶有什么功效 山竹茶有什么副作用
- 甜菊叶茶有什么好处 甜菊叶泡水能每天喝吗
- 有面饭怎么做好吃
- 猪血豆腐汤怎么做好吃又简单 猪血豆腐汤有什么好处
- 女人喝牛蒡茶有什么好处 女人喝牛蒡茶要注意什么
- 人参百合玉竹茶有什么功效 喝人参百合玉竹茶有哪些好处
- 火龙果和香蕉榨汁有什么功效 火龙果香蕉汁什么时候喝最好
- 健身后吃鸡蛋长肌肉吗 健身吃鸡蛋有什么好处
- 熬鱼放什么酱好吃
- 有面饭怎么做好吃吗