3、大蒜
研究证明，生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血胆固醇升高，消除脂质在血管内壁的堆积，具有抗动脉粥样硬化作用 。
4、荸荠
荸荠含有淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素类，及矿物质钙、磷、铁等 。荸荠清脆可口 ， 生吃、熟炒皆可，且是治疗高血压的佳果 。
5、黑木耳
黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用，能减少血液凝集，防止血栓形成，延缓动脉硬化的发生与发展 。黑木耳中的木耳多糖还能降脂 。每日可取黑木耳15克煲汤或炒食 。
6、茄子
在天然食物中含维生素P最丰富的要算是茄子 。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，可增加微血管韧性和弹性 。选茄子时，最好选紫茄子，因其维生素P的含量最高 。
7、燕麦
燕麦所含有的油酸、亚油酸、皂甙、卵磷脂以及钙、镁、硒等矿物质，均有降低血清胆固醇的作用，防止过多的胆固醇在动脉壁上沉积，进而预防动脉硬化 。营养专家指出，燕麦片能有效降低患冠心病的机率 。
8、芹菜叶
很多人在吃芹菜时 ， 只取茎、丢弃叶的习惯实在不科学 。因为，在很多营养成分的对比之中，芹菜叶的含量都要高于芹菜茎 。而且在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位 。
9、茼蒿
茼蒿消食开胃，通便利腑清血养心，润肺化痰利小便，降血压 。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒 。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人 。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率 。
10、金橘
金橘中富含维生素C，能加速胆固醇的转化，起到降脂和减缓动脉硬化的作用 。金橘中还含有金橘甙等物质，可减少毛细血管脆性和通透性 ， 减缓血管硬化，还能调节血压 。因此，高血压及冠心病患者宜每天嚼食5~6枚金橘 。
11、苋菜
苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用 。苋菜可煮汤，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除苋菜的涩味后，再下锅烹调成菜 。苋菜炒熟吃，性味偏于平和煮汤食则有清热通利作用 。
12、山楂
山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化 。山楂还能增加心肌收缩力，扩张冠状动脉血管 。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用 。动脉硬化且伴有高血脂、高血压或冠心病者，每日可取生山楂15~30克，水煎代茶饮 。
13、红薯
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分均有助于预防动脉硬化 。其中，β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中的半胱氨酸水平，避免其损伤动脉血管 。此外，红薯中还含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，能保持人体心血管壁的弹性 。
家里有老人的多给他们吃些这样的食物吧，这些对老年人的身体是很有帮助的 。
###其它资料参考###适合老人吃的菜有莴苣炒平菇、苦瓜炒肉丝、鸡蛋炒豆腐 。
1、莴苣炒平菇
平菇中B族维生素含量极高，是普通蔬菜的几十倍，可促进新陈代谢，增强体质，对体弱身羸、衰老多病有滋补作用，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、高血压等都有一定食疗功效 。
莴苣炒平菇清香鲜嫩,脆爽滋润，可降压调糖，舒筋通络 ， 十分有利于老年人健康 。
材料：取莴苣300克，平菇200克，胡萝卜50克，生抽、黄酒、食盐、白糖、色拉油适量 。
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