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或许很多人都想不到，薄荷、蒲公英、马齿苋等中草药也能走上餐桌，成为百姓口中的佳肴，起到蔬菜所不具有的一些保健作用 。本期，给大家推荐几种能当菜吃的中草药 。
薄荷
刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效 。
薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒 ， 或者与鲫鱼一起煲汤 。需要提醒的是，有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃 。
蒲公英
据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效 。此外 ， 蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效 。
蒲公英吃法多样，可生吃、炒食、做汤 ， 还可焯水后凉拌 。但脸色苍白、无力怕冷、受风易感冒及脾胃虚弱者最好不要吃 。
马齿苋
马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用 ， 也可晒制成干菜 。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌 。但其含草酸较多，烹调前最好焯水 。马齿苋为寒凉之品 ， 脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食 。
穿心莲
【能当菜吃的四种中草药 营养药效奇佳！】穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等 。穿心莲能够清热解毒，凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效 。但穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃 。
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