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鱿鱼怎么炒好吃做法( 二 )

生活百科鱿鱼


5、挤一挤蚝油 。
6、翻炒均匀即可 。
7、出锅装盘 。真的很好吃 。特别香 。

###其它资料参考###方法如下：
食材：韭菜花200g、鱿鱼若干、盐 ， 蒜末，小米椒适量 。
1、备好材料 。
2、将各食材切好 。
3、起锅加油，放入蒜末辣椒爆出辣味 。
4、放入韭菜花翻炒 。
5、放入鱿鱼翻炒 。
6、加入适量盐，鸡精调味，翻炒均匀出锅即可 。

###其它资料参考###鱿鱼是生活中常见的一类海产品，炒鱿鱼是一道美味的菜肴 。那么，鱿鱼和什么一起炒好吃?
香芹炒鱿鱼
食材:芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒
做法:
1、芹菜摘去老叶，洗净切段备用 。芹菜最好是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香 。
2、鱿鱼筒剖开，清洗处理干净，切成5CM左右的长条状 。
3、炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下 。
4、放入鱿鱼条翻炒 ， 同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水 。
5、把鱿鱼条沥出备用 ， 汤汁不要 。
6、炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟 。
7、最后加入鱿鱼条，翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了 。
点评:芹菜清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰 。
辣炒鱿鱼
食材:红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒
做法:
1、鱿鱼去头 ， 清洗处理鱿鱼，把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段 。鱿鱼肉切成自己喜欢的样子，如花刀 。。
2、炒之前把鱿鱼先用开水焯一下 。沥干备用 。
3、红椒青椒切段或切丝 ， 准备姜丝和蒜末这些配料 。红椒主要起配色的作用
4、锅里放适量的油，大火烧热，放姜葱蒜 。
5、再放鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅 。
点评:鱿鱼搭配辣椒，是最常见的家常菜，口味佳 ， 非常下饭 。
洋葱爆炒鱿鱼
食材:鱿鱼、洋葱、葱、豆瓣酱、白糖、料酒
做法:
1、鱿鱼洗干净，取用鱿鱼须，切段待用 。洋葱切片 。
2、待锅中水开，放入鱿鱼，倒入料酒，过水一分钟 ， 去下腥味 。沥干备用 。
3、锅中油热后倒入鱿鱼煸炒1分钟 ， 然后倒入豆瓣酱2匙，不需放太多 ， 中火不停的翻炒3到4分钟 。
4、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟 。(建议先炒鱿鱼 ， 洋葱太容易熟，并且太熟的洋葱就没有营养了，也可以把洋葱炒一下收起来 。)
4、再加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了 。
点评:洋葱炒鱿鱼是一道家常菜肴，原料有鱿鱼、洋葱、豆瓣酱等 。烹饪简单，营养丰富，味道鲜香，下饭极佳 。
辣炒孜然鱿鱼
食材:鱿鱼、洋葱、西红柿、辣椒、孜然、姜丝、蒜末、油辣子、味精、盐、芝麻
做法:
1、新鲜的鱿鱼冲洗干净 ， 把里面的黑膜去掉 。取用鱿鱼须和头部 。鱿鱼体可以留作做鱿鱼包饭，都切成条状备用 。
2、洋葱切碎、西红柿切碎、辣椒切丝 。准备姜丝和蒜末这些配料 。
3、锅中放油，加入姜蒜开始小火炒香 。
4、炒香后，再加入鱿鱼须继续炒 。
5、出香味变色后加入一勺油辣子 ， 继续炒 。
6、稍微炒匀加入番茄碎，再炒 。
7、炒均匀后加入辣椒和洋葱继续翻炒 。
8、炒的洋葱和辣椒软烂就撒上味精，盐，芝麻和孜然，辣炒孜然鱿鱼须就可出锅了 。
点评:孜然鱿鱼，超级简单的用料，香飘飘 。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌 。而孜然的香味与鱿鱼的鲜味搭配在一起更是完美的结合 。

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