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鱿鱼怎么炒好吃做法( 四 )

生活百科鱿鱼


点评:洋葱炒鱿鱼是一道家常菜肴，原料有鱿鱼、洋葱、豆瓣酱等 。烹饪简单 ， 营养丰富，味道鲜香 ， 下饭极佳 。
辣炒孜然鱿鱼
食材:鱿鱼、洋葱、西红柿、辣椒、孜然、姜丝、蒜末、油辣子、味精、盐、芝麻
做法:
1、新鲜的鱿鱼冲洗干净 ， 把里面的黑膜去掉 。取用鱿鱼须和头部 。鱿鱼体可以留作做鱿鱼包饭，都切成条状备用 。
2、洋葱切碎、西红柿切碎、辣椒切丝 。准备姜丝和蒜末这些配料 。
3、锅中放油，加入姜蒜开始小火炒香 。
4、炒香后，再加入鱿鱼须继续炒 。
5、出香味变色后加入一勺油辣子，继续炒 。
6、稍微炒匀加入番茄碎，再炒 。
7、炒均匀后加入辣椒和洋葱继续翻炒 。
8、炒的洋葱和辣椒软烂就撒上味精，盐，芝麻和孜然，辣炒孜然鱿鱼须就可出锅了 。
点评:孜然鱿鱼，超级简单的用料，香飘飘 。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌 。而孜然的香味与鱿鱼的鲜味搭配在一起更是完美的结合 。
鱿鱼韭菜花
食材:鱿鱼、韭菜花、红菜椒丝、绍兴酒、鸡精、盐
做法:
1、先将鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈 ， 用少量绍兴酒和少许盐抓匀腌制备用 。
2、韭菜花切小段 。
3、锅内放适量水烧开 ， 将切好的鱿鱼入水略汆后过凉水沥干水份 。
4、炒锅放适量油，油热后放汆过的鱿鱼略炒随即将韭菜花放入翻炒均匀 ， 淋入少许绍兴酒，用盐、鸡精调味，撒入红椒丝兜匀起锅装盘即可 。
tips鱿鱼怎么切鱿鱼圈?鱿鱼身体本身是圆筒状，把内脏去掉，头部另做(切不成圈)，身体横切即可切成圈状 。
点评:鱿鱼韭菜花，是一道以鱿鱼、韭菜为主要食材，通过炒制的方法制作而成的菜品 。和前面几道菜相比，口味较为清淡 ， 不爱吃辣的可选择这种鱿鱼小炒 。
木耳炒鱿鱼
食材:木耳、鲜鱿、红萝卜、蒜蓉、姜、葱段、精盐、胡椒粉、芝麻油、生粉
做法:
1、木耳浸软，洗净，撕成小片 。红萝卜洗净切片 。
2、鲜鱿鱼洗净 ， 吸干水分，在背上斜刀切花纹，加入调料腌一会，入沸水中稍焯 ， 沥干水分 。
3、锅放火上 ， 下油2汤匙，爆蒜蓉、姜片、红萝卜片、木耳炒匀，鲜鱿回锅，用少许生粉勾芡，撒上葱段，淋入芝麻同即可 。
点评:木耳炒鱿鱼是一道家常菜，做法超简单 ， 把握好火候就行 。最大特点是清香滑爽 。
###其它资料参考###鱿鱼可以暖胃，治疗胃寒症 。下面是我给你整理的炒鱿鱼的做法大全 。
炒鱿鱼的好吃做法1、
材料
鱿鱼 。青蒜 。红椒 。姜蒜 。生抽 。蚝油 。味精 。淀粉 。白糖、
做法
1.青蒜苗切小段，鱿鱼起花刀切成长方块，红椒切丝 ， 姜蒜剁成蓉
2.油内先热油 ， 把青蒜下锅炒放盐(青蒜不易入咸味，所以要先下盐)炒至断生，放入红椒丝继续煸炒
3.至红椒断生起锅备用
4.先把蔬菜类，就不用洗锅子了
5.锅内放油，冷油放入小料爆香
6.倒入切好的鱿鱼片 ， 翻炒约1分钟
7.倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀
8.炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了
炒鱿鱼的好吃做法2、
材料
鱿鱼须，辣椒，豆豉，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将辣椒切块 。
2.鱿鱼须切开洗净飞水 。
3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒 。

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