把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里 。加少许黑胡椒粉 。加牛奶（可先加一点儿 ， 等搅拌时如觉得太干再多加点儿） 。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替 。加多少跟据个人喜好 。多一点香一些 。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油 。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup） 。接下来搅拌 。最好是用FOOD MIXER 。最简单的那种手提电熨斗状的就行 。便宜的10美元就能买到 。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻 。搅到土豆完全成泥状就行了 。吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃 。超市里有卖GRAVY MIX 。美国人吃土豆泥都是配肉类 。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉 ， 鸡翅，都会有汤汁 。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY 。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃 。
土豆泥 ·
配 料: 土豆若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎 ·操 作: 土豆泥胚子的做法： （1）土豆削皮切块，煮 。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉 ， 不用煮太长时间 。（2）煮好用漏勺捞出，浸水 。据说要浸冰水，起码也要冷水 ， 因为这样可以把空气逼出来 ， 味道好 。（3）搅泥 。这可是件力气活，要搅到很匀才可以 。
鸡汁土豆泥
（1）热锅化黄油 。最好是黄油，有一股奶香味 ， 味道才正宗 。（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁 。（3）油热倒下味汁 ， 略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可 。味道基本上和KFC一模一样呢 。肉酱土豆泥 （1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下 。（2）这次可以用清油了 ， 油热了放甜面酱和白糖 。（3）小火慢慢炒，小心别糊了 ， 炒到冒泡泡倒下肉碎 。（4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上 。
香葱土豆泥
（1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀 。（2）盖上锅盖闷2分钟 ， 打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了 。
微波做的土豆泥 土豆切厚片 ， 放水淹过土豆 ， 微波炉高火10分钟，捞出来，用勺子、饺子擀面杖或其它东东把土豆撵碎 。可以拌上色拉酱、或者尖椒末红椒末肉末炒着吃也不错 。
火腿土豆泥
1、将土豆去皮洗净 ， 切成小块 ， 放入锅中 ， 加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状 。2、将火腿去皮、切碎 。3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末、黄油，搅拌均匀即可 。
土豆鱼（其实还是酱汁不同吧）
新鲜蘑菇、开洋切成末，用橄榄油炒熟 。拌入土豆泥（做法上面的已经教了） 。摆成鱼的形状 。烧一些鱼香汁，浇在土豆鱼上 。即可 。味道一极棒 。同事吃了都说好，就是做法稍微费事点 。
农村土豆泥 把土豆切块 用油炒一下 时间稍长 油不用很多 放水 没过土豆 加盐 少许花椒粉 大火 煮烂 用勺子压碎 加葱花 鸡精 可以和二米饭 炸的大酱 用生菜 包饭包
奶油土豆泥
把土豆切成小块 ， 然后煮熟，（把水沥干） 将其捣碎，然后放入热奶油或牛奶搅拌均匀 。最后在上面淋上自备的酱汁，酱汁随个人偏好 。
土豆泥做法 原料： 1． 土豆 ， 最好选用新土豆，口感比较好 。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种 。2． 淡奶油 3． 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤 。（T&T里就有卖的） 4． 盐和胡椒粉 制作方法： 1． 土豆蒸熟，去皮 ， 放在容器中，放凉后，把土豆攥成泥 。2． 在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中 。3． 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中 ， 置于火上 ， 加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌 ， 直到土豆泥和鸡汤溶为一体 。4． 最后加入适量的盐和胡椒粉调味 。推荐用黑胡椒~~~
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